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导语：南方家喻户晓的米酒 ， 北方却“无人问津” ， 米酒真的不如白酒吗？
说起米酒 ， 很多人觉得米酒“难登大雅之堂” ， 不少人对它的印象 ， 都是做饭的调料、保健酒等 。
甚至在北方超市 ， 根本找不到米酒 ， 不少北方人提起米酒 ， 首先联想到的就是：“米酒是不是白乎乎的 ， 米汤一样的饮品”？
但是在南方 ， 米酒几乎是家喻户晓 ， 几乎所有重大节日 ， 都有家庭准备米酒 ， 不少人更是保留传统 ， 每年自己酿上一大缸 。
为何南方家喻户晓的米酒 ， 到了北方超市却无人问津 ， 难道米酒真的不如白酒吗？
低调的米酒 ， 其实已经有上千年的发展史！
根据出土史料记载 ， 1000多年前的宋朝 ， 汉族人就开始使用大米和酒曲酿制白酒 。
到了元代 ， 受到外来酿酒技术影响 ， 加上自然灾害 ， 粮食开始迅速减产 ， 米酒的发展也就受到一定限制 。
同样是酒 ， 米酒和白酒到底有什么差别？
工艺不同：
白酒属于蒸馏酒 ， 粮食发酵后 ， 必须经过蒸馏 。 而米酒属于发酵酒 ， 只需将粮食加入酒曲发酵 ， 不需要蒸馏 。
度数不同：
由于白酒经过蒸馏 ， 酒精纯度更加高 ， 因此白酒度数普遍比米酒高 。 大部分白酒在38°-60°之间 ， 而米酒一般在16°左右 。
口感不同：
米酒经过粮食发酵 ， 但是没有蒸馏 ， 因此大多入口偏甜 ， 带有一丝酒酸味 ， 也没有辛辣的刺激感 。
但是白酒经过蒸馏 ， 度数偏高 ， 因此入口相对刺激 ， 很多没有经过基酒勾兑的白酒 ， 入口都有辛辣味 。
既然米酒口感舒适 ， 酒精度低 ， 为何到了北方人却“看不上”？
饮食习惯导致：
由于中国“南米北面”的饮食习惯 ， 长时间下来 ， 南方人更喜欢米制品 ， 而北方人
气候原因：
由于北方寒冷 ， 南方气候相对温和 ， 而高酒精度的白酒 ， 在北方寒冷冬季 ， 就成了取暖的一种手段 。
【米酒|南方家喻户晓的米酒，北方却“无人问津”，米酒真的不如白酒吗？】
再加上寒冷气候 ， 更容易造就北方人相对豪迈、南方人婉约的性格 ， 因此高度酒在北方更受欢迎 。
不过本身来说 ， 米酒和白酒其实哪个更好 ， 还是要看每个人的口味 ， 不能准确
君中元私藏酒
用时间和精力磨砺出的优级酱香酒 。
酿造人曾传政 ， 酿造坚持君子酿酒的理念 ， 用优质的原料和传统“三高一长”工艺酿制 ， 其老师是茅台厂长李兴发 。
君子酿酒 ， 讲究原料的选择：甄选当地优质小红高粱 ， 虽然小红高粱酿制效率低 ， 但是酒质相比其他酱酒 ， 粮食味更足 。
工艺上酱酒坦坦荡荡做酒 ， 严格按照传统酿酒工艺 ， 端午踩曲、重阳下沙 ， 坚持用时间磨砺出好酒 ， 窖藏更是敢标真年份 ， 10年起步 ， 绝不虚标 。
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