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姜母鸭是福建的特色美食 ， 主食材非常简单 ， 就是鸭肉和生姜而已 ， 可是福建当地的人民 ， 却能把它们做成极致美味 ， 不仅深受当地人的欢迎 ， 而且还远销海外 。 在我们的印象当中 ， 福建的美食很多都是甜的 ， 可是这一道姜母鸭偏偏大不一样 。
在厦门有一间非常引人注目的姜母鸭店铺 ， 这家店铺是一位大哥在经营 ， 他每天都要卖600多只鸭子 ， 营业额非常可观 ， 能够轻松年入百万 ， 20多年以来 ， 他盖起了7层大楼 ， 全部用来装客人 ， 底层楼是一个大厅 ， 客人都在厅里吃饭 ， 上面几层都是包间 ， 喜欢安静就餐的客人 ， 通常都会选择去包间里 。
据说正宗的姜母鸭 ， 表皮金黄 ， 酥脆软烂 ， 这家店铺的似乎不太一样 。 从色泽上来看 ， 上色程度并不深 ， 看起来就像是炖煮的鸭子一样 ， 而且表皮一点也不酥脆 ， 更谈不上软烂 ， 甚至还要用力撕扯 ， 才能把肉和骨头分离 。
通常情况 ， 姜母鸭用的都是老姜 ， 这家店用的是嫩姜 ， 鸭肉里面没有姜汁的味道 。 鸭子还是不错的 ， 肉质挺嫩 ， 鸭肉里的汁水也很丰富 ， 仔细吃鸭肉有的地方很淡 ， 有的地方又很咸 ， 感觉是抹盐的时候没有抹均匀 ， 才出现这种情况 。
单从味道和口感上来讲 ， 这家店铺的姜母鸭算不上正宗 ， 可是店里的生意却非常火爆 ， 我想这与姜母鸭的价格有关 ， 这家店铺的姜母鸭只要70块钱一只 ， 想想我们到市场上去买一只活鸭 ， 怎么样也不值这点钱吧 ， 而且人家还是烹饪好的 ， 却只卖70块钱 ， 老板真是把薄利多销发挥到了极致呀 。
除了姜母鸭之外 ， 店铺里还有盐鸭 ， 是盐焗的 ， 其实客人反映 ， 吃起来和姜母鸭没有多大区别 。 除了鸭子之外 ， 店里还有鱼、虾、牛肉、猪蹄等美食 ， 这些都是地道的厦门菜 ， 对姜母鸭有点失望的客人大多会转向这些菜品 ， 毕竟价格也都不贵 。
【福建省|福建大哥每天卖600只鸭子，轻松年入百万，20年盖了7层大楼】一个馆子究竟是味道重要 ， 还是价格重要？通过这家店通过这家店 ， 我想大家都很难回答 ， 虽然味道是一个店铺的灵魂 ， 但也有很多人会选择价格更实惠的 ， 即使味道差一点 ， 也拥有很大市场 ， 只能说将生意做成功并不是那么容易 ， 卖得出去才是硬道理吧 。
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