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在陕北吃羊肉是一大特色 ， 而且当地是绵羊的产区 ， 所以那里的羊肉被称为全国之最 ， 不管是清炖还是红烧 ， 味道都是首屈一指的 ， 今天给大家分享的这家羊肉面店 ， 在当地有41年的历史 ， 被称之为羊肉面的创始人 ， 而且这个镇也是羊肉面的起源地 ， 种种原因 ， 都决定了当地的羊肉面味道是最好的 。
这是一家开在镇上的面馆 ， 虽然被很多人戏称为扶贫面馆 ， 但是卫生和环境都是首屈一指的 ， 老板说这是他们家的总店 ， 也是当地的第一家羊肉面馆 ， 所以不管是从味道还是客源上来说都是最稳定的 ， 现在有很多人自己驾车几百公里来 ， 都是为了吃最熟悉的味道 ， 毕竟是41年的老店 ， 老顾客也是一个特别庞大的群体 ， 所以店里面的生意基本是不愁的 。
老板说他们店里面的羊肉面和别的地方有很大的区别 ， 首先从面条上面说 ， 大家在别的城市吃的羊肉面都是面条 ， 不管是机器压得还是手擀的 ， 都是细长条 ， 但是这家店里面的羊肉面里面放的是面片 ， 都是人工揪的 ， 所以吃起来比较的劲道 。
还有就是羊肉面 ， 在别的城市 ， 羊肉面都是将羊肉提前卤好 ， 切成片放在汤里面 ， 虽然价格便宜 ， 但是在味道上却差了很多 ， 而这家店里面的羊肉 ， 都是在生的时候提前切成小块卤制的 ， 做出来是连汤带水地 ， 等面片成熟之后捞出来就直接将羊肉连汤带水的放进去 ， 这样做出来的汤面味道很更好 。
而且这家店里面的羊都是当地的 ， 一般都是从农户家里抓来的 ， 所以味道会更好 ， 而且养殖的年限比较长 ， 老板抓来的时候都是活的 ， 这样做虽然有一点麻烦 ， 但是对于质量和安全是有保障的 ， 所以总的来说这一碗羊肉面卖27元还是比较合适的 ， 老板介绍说 ， 虽然他家的羊肉面价格比较贵 ， 但是每一碗都有5两肉 ， 对比现在生肉的价格 ， 还是很实惠的 。
【包子|陕北大哥做扶贫面，27元一碗给5两肉，41年开7家店】这家店到现在已经有41年的时间了 ， 老板也已经拥有了7家直营店 ， 生意也是越来越好的节奏 ， 很多的老顾客对他家羊肉面的评价依旧的好 ， 在才是做美食的人最想看到的前景 ， 话说回来 ， 这家店的羊肉面做的味道是真的好 ， 面片吃起来很筋道 ， 羊肉没有一点腥味 ， 吃起来还嫩嫩的 ， 很有口感 ， 尤其是汤都是有羊肉熬出来的高汤 ， 每一口都是满足感 。
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