有一点需要注意的是 ， 南果梨熟化过程中 ， 果肉中的糖分会自然发酵产生乙醇 ， 食用过量后开车有一定概率检测出酒驾 ， 所以“老司机”们切勿多吃~
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苹果梨
苹果梨实属“照骗”梨 ， 乍一看还以为是苹果 / 淘宝
这是一种长的像苹果的梨子 ， 跟南果梨不一样 ， “吃硬不吃软” 。
虽然名字里带着“苹果” ， 但这种梨子本身并不是苹果和梨的嫁接品种 ， 只是因为它形状偏圆 ， 又带着点状的红晕 ， 远远看去酷似苹果 ， 因此得名“苹果梨” 。
它口感爽脆 ， 水分十足 ， 味道清甜 ， 肉质不会像一般梨子那样带着颗粒感 ， 反而更加细腻 。
在东北 ， 耐寒多产的苹果梨 ， 可以说是当地人的过冬必备 。 相比直接吃 ， 苹果梨还会被制作成另外一种美味—冻梨 ， 据说东北百分之八十的冻梨都是拿它做的 。
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冻梨
冻梨吃之前要先泡一会 ， 否则牙齿要遭殃 / 淘宝
虽然经过了“加工” ， 但是冻梨作为东北一种无添加的纯天然“水果制品” ， 也值得上榜~
经过多次冷冻、解冻后制成的冻梨 ， 水分都被牢牢锁在了果皮里 ， 所以超级多汁 ， 味道也比普通的梨要甜上许多 。
吃的方法也很重要：先把冻梨在凉水里泡一会 ， 牙口好的这时候可以直接咬着吃 ， 半化开的果肉带着些许冰沙的口感 ， 牙口不好的可以在果皮上咬开一个洞 ， 吮吸里面的梨汁和果肉 。
冻梨的选购也有一定技巧 ， 表皮破损的冻梨容易腐烂甚至滋生细菌 ， 最好挑选表皮完整干净的 。
保存的时候 ， 可以先用盐水浸泡清洗 ， 再用干净保鲜袋包裹放入冰箱冷冻室 ， 有条件的可以再加个保鲜盒 。 这样可以相对延长冻梨的保质期 ， 但是美味不等人 ， 建议你还是尽快食用～
作者：西贝
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