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来源： 美食台
春节假期还没过够 ， 一眨眼就没了 。 虽然今天已经是开工第二天 ， 但我似乎还没缓过来 。 这个假期里 ， 你有没有做什么有趣的事呢？
我久违地和父母一起去吃了一顿早茶 ， 新年祈福后时间不早不晚 ， 最后干脆就去以前常去的一家老字号吃早茶了 。
广式早茶有人可能会惊讶：“上海也有早茶？”早茶在人们的印象中 ， 似乎是广州人和扬州人的心头好 ， 最多也就再加一个中国香港人 。 扩散开来 ， 也就是以这三座城市为中心的周边也有喝早茶的习惯 。
但其实苏沪两地也有喝早茶的习惯 ， 只是没有那么大的名气 。 上海人一切都叫“吃” ， 喝茶、抽烟 ， 叫“吃茶、吃香烟” 。 喝早茶自然也就成了“吃早茶” ， 早茶中丰富的点心是重头戏 ， 用“吃”字倒也算名副其实 。 上海本土的茶馆 ， 当时按地域主要分三种：园林茶馆、老城厢茶馆、弄堂茶馆 。
豫园湖心亭
园林茶馆是沿袭自苏式茶馆的本土茶馆 ， 选址多在城隍庙及各种园林中 ， 城隍庙内有“推鹤亭、船舫厅、湖心亭、绿波廊”等 ， 而园林茶馆一般称茶园 ， 有“申园、张园、愚园、桃园”等 。
【谷爱凌|全国最正宗的早茶，总有你爱的那一笼！】这些本土茶馆占尽风雅 ， 不仅选址景色宜人 ， 内核也和苏州的茶馆别无二致 。 遵循不时不食 ， 提供“春饼”、“夏糕”、“秋酥”、“冬糖”等苏式点心 。 也会提供苏式面、馄饨、粢饭糕、小笼馒头等餐食 。 店家还会请艺人来弹唱苏州的地方曲艺“评弹” ， 后期还引入了“弹子房”（桌球）、电影等 。
但雅到极致不风流 ， 这样的园林茶馆普通民众消费不起 ， 更多的人选择的是老城厢茶馆 。 这些茶馆多开在“老城厢”（原上海县治所一带） ， 尤其集中于十六铺 。 比起园林茶馆价钱更便宜 ， 当然那些风雅之物就没了 ， 点心也远没有那么精致 。 提供的茶一般是连茶名都没有的“炒青” ， 不过足以满足民众对“吃茶”的需求 。
档次再往下走 ， 就是弄堂茶馆了 。 这些开在弄堂里的茶馆其实是老虎灶的额外业务 。 “老虎灶”就是卖热水的店 ， 旧时供水系统不发达 ， 自己烧水不方便也不一定省钱 ， 于是整个江浙沪都有老虎灶 。 老虎灶对上海人的生活很重要 ， 上海最后一家老虎灶直到2013年10月才关闭 。
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