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【运动员|678道菜攻陷冬奥运动员味蕾，全国美食千里来支援】
西湖牛肉羹、宫保鸡丁、滑蛋虾仁……近日 ， 冬奥食堂内一道道美食刷爆了社交平台 ， 让各国运动员叹为观止 ， “简直太丰盛了！“一位俄罗斯滑雪运动员发出由衷的感慨 。 据了解 ， 冬奥食堂准备了678道全球美食 ， 8600吨食材 ， 更有全国各地代表性美食“千里支援” 。
678道全球美食 ， 每日200道不重样
据悉 ， 冬奥食堂设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12种餐台 ， 提供来自世界各地的特色菜品共678道 。 每天约提供200道菜品供食用 ， 以8天为一个周期进行轮换 。
为了保障食材的新鲜和纯正风味 ， 冬奥会的食材供给以京冀地区为主 ， 全国各地调运为辅 。 北京83家基地（企业）和10家赞助企业、河北113家基地（企业）构成了北京2022年冬奥会食材定点采购体系的强大阵容 。 本地不能种植的蔬菜水果 ， 以及各地的代表性食材 ， 将从全国调运 。
全国美食出战 ， 支援冬奥食堂
冬奥组委表示 ， 此次冬奥会也是一个宣传中华美食的好机会 ， 菜品中包含了大量中国各地的著名美食 。 为了保障口味足够地道 ， 很多食材都是从原产地不远万里运输而来：广东潮汕的牛肉、福建石狮的鱼丸、山东潍坊的面点等 ， 大江南北的代表性美食 ， 从年前就开始装载运输 ， 为冬奥会提供源源不绝的供给 。
负责从石狮运送鱼丸到奥运村的刘师傅说 ， 年前运了一车鱼丸 ， 日夜兼程不到2天就送到了 ， 让提前到来的各国运动员和记者都尝到了地道的福州鱼丸 。 从潮汕往北京运牛肉的耿师傅表示 ， 自己过年也没回家团聚 ， 大年初一都在跑车 ， “希望外国运动员吃上地道的潮汕牛肉 。 ”
高效运输助力 ， 美食及时送抵
说到冬奥会的食材运输 ， 卡车司机们都表示最大的挑战不是春节不能回家 ， 而是北方极低的温度 。 由于冬季北方气温低至零下数十度 ， 气温过低时 ， 卡车柴油会“结蜡” ， 让车辆无法打火或供油不足 ， 出现货车“趴窝” ， 这对追求时效的运输任务来说无疑是大忌 。
价格昂贵的低标号柴油可以避免结蜡 ， 但很多师傅表示运输成本“扛不住” ， 且从南方运往北方的线路 ， 一直使用低标号柴油未免过于浪费 。 对此 ， 常年跑京广线的耿师傅表示 ， 自己驾驶的上汽红岩杰狮H6北方版牵引车 ， 拥有700L+210L双油箱 ， 低温环境时启动副油箱 ， 消耗凝点更低的柴油 ， 同时利用循环水加热主油箱 ， 1小时后切换主油箱发动机 ， 消耗更便宜的高标号柴油 ， 完美解决了南北温差大的问题 ， 保障车辆的高效运输 。
一道道正宗的中华美食 ， 历经风霜、不远万里呈现在冬奥食堂 ， 我们希望“远方来客”体会中国餐饮文化的同时 ， 更感受到我们的热情好客和勤勉向上的中国态度 。 最后 ， 祝所有奥运健儿都能在赛场取得好成绩！
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