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好吃不胖的7道炒素菜 ， 不放肉也很香 ， 大人孩子都爱吃 ， 一周不重复 。 对于上班族而言 ， 年过到初七回去上班就是过完年了 ， 春节期间每一餐都少不了各种大鱼大肉 ， 还有老家养的各种土鸡土鸭啥的 ， 身上长了不少的脂肪 ， 没有一块鸡肉是无辜的 。 所以节后就要改变饮食结构 ， 少吃油腻的 ， 多吃一些清淡的素菜 ， 营养健康还不容易长胖 ， 对减肥也很有帮助 。 分享7道家常素菜 ， 不放肉也很香 ， 好吃不长胖 ， 照着做一周不重复 。
素炒儿菜片
食材：儿菜、虾干、大蒜 。
1、儿菜处理干洗净切片 ， 虾干泡软洗净、大蒜洗净切片待用 。
2、锅里加水煮沸 ， 下入儿菜焯水一下 ， 断生立刻捞起沥干水 。
3、热锅凉油 ， 下入大蒜和虾米炒香 ， 加入焯水好的儿菜一起翻炒均匀 。
4、加入少许的蚝油提鲜 ， 少许盐调味 ， 炒匀即可 。
黄瓜木耳炒鸡蛋
食材：黄瓜、鸡蛋、木耳、大蒜、胡萝卜片少许 。
1、黄瓜洗净去掉瓜囊切成小段、木耳泡发洗净、大蒜洗净切片待用 。
2、热锅凉油 ， 下入鸡蛋液煎制凝固 ， 起锅待用 。
3、锅里留有余油 ， 下入大蒜炒香 ， 下入木耳和黄瓜、胡萝卜片一起翻炒断生 。
4、下入鸡蛋一起翻炒均匀 ， 加入少许蚝油提鲜 ， 少许盐调味即可 。
番茄烧豆腐
食材：豆腐、番茄、大蒜 。
1、嫩豆腐洗净切薄片 ， 番茄去皮洗净切块、大蒜洗净切碎待用 。
2、热锅凉油 ， 下入豆腐煎至两面金黄起锅待用 。
3、余油下入大蒜炒香 ， 加入番茄炒出番茄汁 。
4、加入少许的番茄酱、盐、糖和醋一起提升番茄汁的味道 ， 然后下入煎好的豆腐翻炒均匀即可 。
剁椒豆芽炒韭菜
食材：黄豆芽、韭菜、剁辣椒 。
1、韭菜洗净切段待用、豆芽洗净捞起沥干水待用 。
2、热锅凉油 ， 下入大蒜炒香 。
3、然后下入韭菜和豆芽一起翻炒均匀 ， 炒制断生 。
4、加入剁辣椒一起翻炒均匀 ， 即可出锅 。
蒜蓉炒龙须菜
食材：龙须菜、大蒜 。
1、龙须菜摘成小段洗净、大蒜洗净切碎待用 。
2、热锅凉油 ， 下入大蒜炒香 。
3、下入龙须菜下锅大火爆炒 ， 翻炒均匀 ， 炒至龙须菜变软断生 。
4、下入少许盐和鸡精调味 ， 炒匀即可 。
彩椒炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇、青椒、红椒、大蒜和葱 。
1、杏鲍菇洗净切成条待用 。 青红椒洗净切丝、葱洗净切段、大蒜切蒜末待用 。
2、锅里加水煮沸 ， 下入杏鲍菇焯水变软捞起沥干水 。
【云南|分享7道家常素菜，不放肉也很香，营养好吃不长胖，照着做一周不重复】3、热锅凉油 ， 下入大蒜炒香 ， 加入焯水好的杏鲍菇一起翻炒均匀 。
4、下入青红椒丝一起炒断生 ， 下入葱段炒香 ， 加入少许蚝油和盐调味提鲜即可 。
彩椒炒土豆片
食材：土豆、青红椒片、大蒜 。
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