咸蛋黄碎|#我的养生日常-远离秋燥# ?南瓜椰蓉咸蛋黄月饼?
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By 菊子美食记
用料
- 馅料椰蓉 100克
- 咸蛋黄 150克
- 黄油 80克
- 月饼模具 1个
- 月饼皮糯米粉 50克
- 南瓜 300克
- 粳米粉 200克
- 糖粉 50克
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1、馅料食材准备如图所示
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2、月饼皮食材准备如图所示
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3、南瓜去皮洗净切成薄片
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4、南瓜片上蒸锅蒸熟
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5、蒸好的南瓜倒入大碗中，放入糖粉一起用勺子把南瓜压成南瓜泥
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6、放入粳米粉和糯米粉混合拌匀再揉成光面的面团
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7、咸蛋黄上锅蒸熟
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8、把咸蛋黄压碎，越细越好，最好用料理机打成碎末最好
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9、在咸蛋黄碎中加入椰蓉和黄油让三者混合均匀
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10、把馅料和月饼皮分别揉成约30克左右大小的剂子，馅料记得放进冰箱速冻30分钟进行定型
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11、开始来包月饼，先把外皮压成厚薄均匀的面片，把馅料放上完全封住即可
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12、包好的月饼在外皮裹上一层面粉，这样可以防止在模具上粘黏不好脱模
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13、把裹好面粉的月饼放入模具中压实，再取出即可，脱模的时候一定要特别注意，模具只要一头轻轻的敲一下即可轻松脱模
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14、脱好模的月饼成品如图所示
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15、做了两组花好月圆的图案，超级有成就感，哈哈
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16、把做好的月饼上蒸锅蒸熟取出即可食用
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17、好吃的月饼，忍不住掰一半先吃一口呢
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