虎皮蛋糕卷
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开工上班啦，做个虎皮蛋糕卷，虎虎生威
By 辰辰妈dg
用料
- 虎皮部分：
- 鸡蛋黄 8个
- 白糖 25克
- 淀粉 15克
- 蛋糕卷部分：牛奶 40克
- 蛋黄 4个
- 玉米油 40克
- 面粉 40克
- 细砂糖 40克
- 蛋白 4个
- 夹馅：安佳淡奶油 200克
- 细砂糖 20克
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1、先来制作虎皮部分，蛋黄加入白糖
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2、打发至蛋黄颜色发白，滴落 的蛋黄液不会马上消失
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3、加入淀粉打匀
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4、烤盘铺油纸，倒入烤盘，烤箱200度烤8分钟
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5、4个蛋白打出小弯钩
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6、蛋黄、牛奶、玉米油、面粉搅匀，加入打好的蛋白，翻拌均匀
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7、拌好的面糊
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8、烤箱预热175度，烤25分钟
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9、淡奶油加入白糖
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10、淡奶油打发
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11、烤好的蛋糕胚凉至室温，放到油纸上
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12、虎皮的反面先涂一层薄薄的淡奶油
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13、再将另一片蛋糕片放上，两头斜切45度
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14、打发好的淡奶油抹上，中间多一点
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15、卷起来冷藏过夜，或者冷藏2小时定型
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16、切块
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17、虎皮蛋糕卷
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18、虎虎生威
小贴士如果不喜欢虎皮卷可以直接做小四卷
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