做起来如此复杂繁琐 ， 南宋蟹酿橙放到今天俨然已不再是一道家常菜 ， 即便和其他国宴菜肴比起来 ， 也是工艺排名相当靠前的 。
当然 ， 《山家清供》并不止记载了蟹酿橙这一道菜 ， 作为一本菜谱 ， 里面的精美菜肴还有很多 。 像是黄金鸡、雕胡饭、三脆面、松黄饼和冰壶珍 ， 每道都是无比精致 ， 放到今天也依然能上国宴的水平 。
值得一提的是 ， 就在去年杭州刚过去的G20峰会上 ， 我国用来招待各国元首的国宴菜品也大多出自这本《山家清供》 。 像是东坡焖肉 ， 南宋蟹酿橙 ， 在宴会上均有亮相 。
【和牛|宋朝的美食有多高级？一道菜谱传承千年，如今还?登上了国宴】一本千年前的宋代菜谱 ， 经过后人的不断改良和创造下 ， 在今天竟焕发出了新的活力 。 可见 ， 我国的一些名菜跨越千年依然有着极强的生命力 ， 这也是华夏饮食文化传承千年依旧生生不息的原因 。
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