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来源：美食台
新年复工第一天 ， 大家养足精神准备开工啦！
都说“人是铁 ， 饭是钢” ， 好好吃饭 ， 才有力气好好工作！新年的第一碗饭 ， 你想吃什么？
【潮汕|虎年开工饭，这10碗最好吃】台台为大家精心准备了10碗米饭 ， 从东南到西北 ， 口味跨越大半个中国 。 祝大家吃好活好开始新的一年 ， 快乐劳动 ， 丰衣足食！
01 | 腊味煲仔饭新年的第一碗饭如果让广东朋友来选 ， 毫无疑问 ， 那一定是煲仔饭！
煲仔饭是广州的城市美食名片之一 ， 对于广东人来说 ， “万物皆可煲” ， 黄鳝、牛肉滑蛋、滑鸡码在砂锅饭中 ， 堆出一片歌舞升平 。
寒风起 ， 食腊味 。 腊肉得名于腊月 ， 腊味便与“年”有了脱不开的关系 。 一众煲仔饭中 ， 腊味煲仔饭可坐头把交椅 。
腊味的香味和油脂渗透到每一粒米饭里 ， 饭粒油润干爽 ， “饭焦”金黄焦脆 。 出锅后由外向中心浇上一碟酱油拌匀 ， 这就是老广们的灵魂之味！
02 | 萝卜饭要是问广东人隔壁的福建人 ， 这第一顿饭可能要指定萝卜饭 。 萝卜饭是福建泉州特色 ， 在当地也叫“咸饭” ， 做法家常又随性 ， 却集合了肉、菜、海味 ， 又香又鲜！
油润喷香滋滋叫 ， 饭粒油亮又劲道！带着香菇和虾干的鲜 ， 混着萝卜的润和甜 ， 还有滋滋冒油的五花肉 ， 热乎乎 ， 大满足！福建同事说 ， 家里不想炒菜的时候就会做一锅咸饭 ， 菜饭齐全 ， 好吃又省事儿！
03 | 带鱼焖饭春节置办年货少不了肥美的带鱼 ， 家里的带鱼有富余 ， 不如学学靠海吃海的舟山人 ， 做一锅鲜美无比的带鱼饭！
米饭吸饱了红烧鱼骨汤的汤汁 ， 搭配新鲜的笋丝（秋日可加茭白丝） ， 自带一股鲜劲儿 。 拌上炸至金黄的带鱼肉 ， 鱼肉香酥肥美 ， 笋丝鲜爽清脆 ， 米饭饱满劲道 ， 一锅鲜香无刺 ， 可以放心大口吃饭咯！
04 | 咸肉菜饭隔壁的上海朋友把手举得老高：“新年第一碗饭 ， 必须吃咸肉菜饭！”
用清香的莴笋叶子代替上海青 ， 搭配软糯的大扁豆 ， 这便是上海川沙地区咸肉菜饭的代表 。
将配菜预先炒熟 ， 再与泡好的米一起焖 ， 咸肉菜饭就做好了 。
米饭在锅里欢呼雀跃 ， 锅巴与菜饭亲密相接 ， 黄澄澄 ， 油润润 ， 热乎乎 ， 香喷喷 ， 这锅咸肉菜饭 ， 简直惊为天人！
05 | 扬州炒饭若是让扬州朋友推荐“开工饭” ， 各位就准备好接大招吧！新年第一碗 ， 各位擦亮眼 ， 看看扬州朋友带来的炒饭界的天花板——被尊称为“三香碎金”的扬州炒饭 。
扬州炒饭非常考验功力 ， 在技术上几乎是金字塔顶尖的存在 。 饭要干爽松软 ， 粒粒分明 ， 蛋液在油中滑成丝 ， 滤掉油后再炒成型 ， 才能色泽金黄、形如木樨 。
金黄的蛋丝裹着莹白的米粒 ， 看着就像金银堆成山 ， 因此扬州炒饭也被称为“金裹银” 。 在开工日吃上一碗 ， 求得新年赚到盆满钵满！
06 | 茅台炒饭岂能让扬州炒饭一家独大？做炒饭 ， 贵州也不输扬州！咱们这份炒饭虽然没有“金丝裹银” ， 却有“琼浆玉液”撑腰 。 贵州茅台炒饭 ， 拉不拉风？
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