不负如来不负卿|在湘菜馆吃饭，这6道菜必点，全是湘菜精髓，老板：你思福南人？不负如来不负卿

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

有人说：鲁菜是宫廷菜，讲究烹饪的技法和刀功；而湘菜则是百姓菜，以地方风味为主，讲究的是油重色浓，味道浓烈醇厚，最适合下酒下饭。所以，现在大街小巷，湘菜馆还真不少！

其次，湘菜辣，而且是属于那种扮猪吃老虎的辣，比起川菜和陕西菜的红油辣子，虽然在颜色上没有那么的红艳，但是辣度一点都不低！

老于以前没吃过湘菜，但是年前在湖南出差时，却被湘菜深深地迷住了！不能说自己有多懂湘菜，但是在湘菜馆吃饭时，只要我点完菜，连老板都会问一句：你思（是）福（湖）南人吗？
毛氏红烧肉
老于是“肉食动物” ，虽然住在海边，但也是无肉不欢的主！恰好湘菜的毛氏红烧肉非常符合我的口味，要知道，无论是上海的红烧肉，还是鲁菜的红烧肉基本上都是用酱油调色，而毛氏红烧肉却是用糖色上色，成菜后色泽鲜亮，油而不腻！关键是我去的那家店，米饭管饱，一盘红烧肉，两碗米饭，真过瘾啊！
腊味合蒸
说实话，不是湖南本地人，这道菜压根就不会点！就拿老于我所在的山东来说，我们这边的腊肉吃起来是很咸的，而看看菜名就知道，腊味合蒸就是几种腊味放在一起蒸！

其实，腊味合蒸这道菜非常的好吃，里面既有腊鱼、腊肉还有腊鸭、腊鸡，可以说鸡鸭鱼肉齐活了！而且在洗净后，有的食材需要飞水，有的食材则需要过油，最后才是放在一起蒸！这样做出来的腊味，咸香适口，软韧不腻，尤其是当作下酒菜，那叫一个美滋滋啊！
剁椒鱼头
去湘菜馆吃饭，剁椒鱼头是必点的一道菜！这道菜鱼肉细嫩，味浓而不腻，尤其是做剁椒鱼头的鱼，不能吃普通的鲢鱼、鲤鱼、草鱼，而是要选择鳙鱼，也就是我们俗称的大头鱼。鱼肉的鲜美，与辣椒的香辣融合在一起，别提多美味了！

老于再给大家分享一个吃剁椒鱼头新方式，就是鱼头吃完之后，那些剩下的汤汁别浪费了，煮上一碗手擀面到进入，搅拌均匀后，既吃得过瘾，又美味好吃！切记，汤汁一定要搭配稍粗一点的手擀面，吃起来才够味！
永州血鸭
永州血鸭是湘菜中很有名的一道菜，相传这道菜的菜名是洪秀全之妹洪宣娇所起的。没吃过这道菜的朋友，只看菜名是不知道这道菜的特别之处的！
首先，永州血鸭一定要选用湖南本土养的麻鸭。其次，之所以叫作血鸭，就是鸭子在烹炒至快出锅时，倒入没有凝固的新鲜鸭血，等烹调至鸭血熟了后这道菜才算完美！

最后，再说说这道菜的味道！鸭肉入口后十分鲜嫩，血鸭不腥，吃起来有些鲜甜，但是细细品味之后辣味就开始登场了！总之，这道菜给人的口感是先嫩再鲜，鲜中又带有一丝甘甜，最后回味的是辣！

不负如来不负卿|在湘菜馆吃饭，这6道菜必点，全是湘菜精髓，老板：你思福南人？

推荐阅读

白萝卜炒菜家常做法三个步骤做家常菜

饭团必须要用寿司醋吗？

针孔摄影头能同步录音吗？

太吾绘卷高级功法怎么获得

CAD2008转PDF怎么转？

雷锋的读后感（雷锋的故事读后感）

辣椒炒肉丝怎么炒家常菜辣椒炒肉丝的做法

怎样快速祛痘

水循环的过程及内因外因水循环的过程及内因外因介绍

精义的意义

早餐鸡蛋饼怎样做营养早餐之牛奶鸡蛋饼怎么做

七彩果制作方法如何做七彩果

23条超经典爱情语录 23条超经典爱情语录精选

微信名字唯美简单又好听的超唯美的昵称

哈士奇训狗视频在线观看哈士奇最热视频在线观看

微信接不到语音通话和视频是怎么回事微信接不到语音通话和视频解决方法

美容抗衰老茶

充气娃的详细使用方法?

条条与你有关，大型事故频发，开车等于玩命！浅谈几个安全知识

迷迭香是花吗开花是什么样子