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(1)如果烧稀饭时不小心糊锅了 ， 锅底有锅巴 ， 在洗刷时不易刷掉 ， 可倒入少许白酒或酒与少量水混合 ， 盖盖5分钟后再洗就会容易刷洗干净 。
【饺子|白酒妙用小常识】(2)陈米做饭时 ， 淘过米后可加少量水 ， 同时加入1/4或1/5的啤酒 ， 这样做出来的米饭香甜 ， 有光泽 ， 如同新米 。
(3)夏天炎热 ， 火腿不易存放 ， 可在火腿包装开口处涂些葡萄酒 ， 包好后放入冰箱 ， 便可保持原有口味 。 煮火腿前 ， 在火腿皮上涂些白酒 ， 会很快煮熟 ， 且味道更鲜美 。
(4)炒鸡蛋时 ， 如果在下锅之前往鸡蛋中滴几滴白酒 ， 然后再拌 ， 炒出的鸡蛋松软光亮 ， 鲜嫩爽口 。
(5)如果做菜时不小心放多了醋 ， 可加几滴酒(根据醋放入量多少加酒) ， 可降低醋的酸味 。
(6)酱油瓶内加点白酒 ， 可防酱油发霉变质 。
(7)醋瓶内加点白酒 ， 可增加美味 ， 久存不坏 。
(8)将鲜姜浸于白酒内 ， 可久存不坏 。
(9)姜汁鸡蛋汤里加点白酒 ， 味道鲜美 。
(10)烹调脂肪较多的肉类、鱼类时 ， 加点白酒 ， 可使菜味美而不腻
(11)咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时 ， 可降低咸鱼味 。
(12)在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里?在阴暗透气的地方 ， 即使在夏天也能活3～5天 。
(13)在冻结的鱼体上撒些低度白酒再放回冰箱 ， 很快即可解冻 ， 且不会出水滴和异味 。
(14)红烧牛、羊肉时加点白酒 ， 不仅可消除膻味 ， 还可使肉味鲜美 ， 且更容易熟嫩 。
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