豆沙|零技巧的寿桃包，懒人也能秀厨艺

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今年春节天天下雨，在家闲的无聊，试着做几个寿桃，过程图拍的不多，主要是记录一个配方，我这个配方做了11个桃子，粉色的是用印章色素在蒸之前刷的，深红色的是出锅以后用红曲粉水刷了以后再复蒸一下。
By FL秋叶
用料

中筋面粉 400g
干酵母 4g
猪油 10g
水 200
抹茶粉、红曲粉适量

做法步骤

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1、酵母粉加水搅拌融化，慢慢加入到面粉里，搅拌成絮状，再揉成面团松弛十分钟，加入猪油，揉成光滑的面团。不要一次性加完，根据面粉的吸水性来调节，我这次用的面粉预留了十克的水，但是感觉很硬，很干就又加了剩下的十克水

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2、不用等待一次发酵，直接分割成60克一个小剂子，一个包入20克的馅芯，馅芯是用豆沙加自己家做的黑芝麻汤圆馅，汤圆不容易成团，而且不容易融化，而豆沙馅又太湿了，把两种馅揉在一起刚刚好。

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3、面团整形成比较细高，这样膨胀以后不容易变成塌陷的，扁扁的样子，然后用豆浆机的滤网倒扣在桃子上，用牙刷沾色素水刷筛网给桃子上色

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【豆沙|零技巧的寿桃包，懒人也能秀厨艺】4、一层刷颜色比较浅，然后再用较深一点的色素刷在中间位置，醒发20分钟以后，上蒸笼蒸15分钟左右，焖五分钟出锅。

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5、这个桃子是上色以后再入锅蒸的

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6、比较红的是出锅以后用红曲粉上的色，先用红曲粉水刷桃子，然后再放入锅中蒸两三分钟，我这个因为没有羊毛刷，用手抹的，蒸了以后颜色会变得很红
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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