辣椒里塞菜怎么做（辣椒里面塞肉馅怎么做）
【辣椒里塞菜怎么做（辣椒里面塞肉馅怎么做）】
1、准备工作：需要准备的食材有瘦肉、青椒、耗油、白糖、鸡蛋、干淀粉、生抽、盐 。
2、首先需要把瘦肉剁成蓉 ， 然后加入鸡蛋、耗油并搅拌均匀 。
3、这样做的原因是鸡蛋可以让肉更嫩 ， 耗油则可以调味 。接着处理青椒 ， 把青椒洗净同时去蒂去籽 ， 喜欢吃辣的小伙伴可以留些籽在里面 。
4、最后把肉馅塞进青椒中用干淀粉将封口 ， 如果小伙伴们选用的是比较窄小的尖椒 ， 可以把侧面切开再塞肉馅 ， 这样比较方便 。
5、方法步骤：首先在锅中倒入比平时多一些的油 ， 把处理好的青椒挨个放入油锅中煎 ， 直到一面变得焦黄时再翻另一面继续煎 。等到全部剪好后就把青椒捞出并沥去多余的油 ， 接着再在锅中倒入少量的油 ， 放入煎好的青椒 ， 同时加入生抽、盐、白糖等调料 。最后略微煸炒收汁就可装盘食用了 。
6、温馨提示：做这道菜的时候需要注意以下几点：处理辣椒的过程中不要太过用力 ， 以免破坏了青椒的外形 ， 不好塞肉馅 。煎辣椒的时候一定要用小火慢慢煎 ， 这样子做肉馅才会熟透同时也不会把辣椒煎糊 。给辣椒翻面时动作要轻 ， 以免肉馅被挤出来 。
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