50g料酒|这道干锅肥肠到底是谁发明的,我吃了半碗都不解馋
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疫情在家想吃肥肠,小区不让出,只能自己做。竟然还挺成功!
【 50g料酒|这道干锅肥肠到底是谁发明的,我吃了半碗都不解馋】By 肥肥的马肉
用料
- 肥肠(猪大肠) 600g
- 生姜 50g
- 芹菜 50g
- 圆葱 一个
- 蒜 50g
- 圆白菜 半个
- 八角 6-8颗
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 香菜 50g
- 土豆 两个
- 海椒 适量
- 郫县豆瓣 50g
- 料酒 50g
- 酱油 3勺
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1、将大肠洗净放入锅中,加入清水,料酒,葱姜,卤料包,老抽少许,糖,黄豆酱煮四十分钟左右,进行卤制。目的是肥肠更好吃。
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2、圆葱切块待用。
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3、芹菜切条。土豆切条用空气炸锅炸20分钟。待用。因为自己爱吃土豆,具体加入的食材根据自己喜好!
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4、将自己喜欢吃的蔬菜洗净待用。
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5、锅烧热油,放入花椒姜蒜辣椒炒香,倒入肥肠翻炒一会,沿锅边烹入一些料酒。然后倒入芹菜圆葱继续翻炒。放入一部分郫县豆瓣酱,翻炒至芹菜圆葱半熟倒入其他食材继续翻炒,再放入剩余郫县豆瓣酱。加入生抽白糖蚝油,炒至蔬菜断生出锅。
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6、表面撒上芝麻和香菜。可以边加热边享用了。
小贴士喜欢吃辣炒制时可以放入一些火锅底料翻炒更佳哦。
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