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天冷了 ， 蒸锅热乎乎的包子可太享受了 ， 外皮松软不塌底 ， 巨好吃
记忆中 ， 最怀念的就是每到冬天奶奶包的大包子 ， 刚出锅的包子拿在手里都热气腾腾 ， 也顾不上烫嘴还是烫手 ， 连忙往嘴里送 ， 自家做的包子皮薄馅大 ， 松软可口 ， 一口下去就能咬到馅 ， 再接着吸一口包子中的汤汁 ， 那感觉才叫过瘾 ， 满满都是幸福的味道 。 而且作为一个地地道道的东北人来说 ， 面食类一直都是东北人最喜爱的美食 ， 即使吃了这么多年依旧吃不够 ， 几天不吃就馋的不行 ， 今天就为大家分享一款家常版大包子 ， 感兴趣的朋友一起来学习下吧！
现在市面上的包子除了馅料不同 ， 形状也变得更加丰富 ， 各种各样的包子看的人眼花缭乱 ， 看起来就很有食欲 ， 大人孩子都喜欢 ， 尤其是柳叶包子 ， 形状好看 ， 记得第一次看到这白白胖胖的柳叶包子时就被它给折服了 ， 那时候才知道 ， 原来普普通通的包子也能千变万化 ， 变的这么好看 ， 而且柳叶包子比普通包子更加实惠 ， 拿在手里就感觉沉甸甸的 ， 馅料十分充足 ， 有一种一个顶三个的既视感 ， 摸起来也非常松软 ， 可爱到舍不得吃掉 。
有人说柳叶包子好看但是不好包 ， 也有人随随便便就能捏成好看的柳叶包子 ， 其实无论做什么事情 ， 兴趣都是最重要的 ， 每一种美食都要经过观察、模仿、练习 ， 最后才是成功 ， 每次做遇见的困难都将成为下次的警钟 ， 时间久了你会发现 ， 做饭真的是件有趣的事情 。 好啦 ， 咱们闲话少说 ， 接下来就一起来看看大包子的做法吧！
【菜品】：柳叶大包子
【烹饪食材】：猪肉馅200克、白菜心100克、香菜1根、姜3片、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒粉1克、花生油2勺、盐适量、虎坚果粉100克、中筋面粉200克、酵母3克、白糖10克 。
【烹饪步骤】：
1、首先适量的猪肉馅以及1棵白菜 。
2、白菜去除根部清洗干净 ， 切成碎末 ， 香菜也清洗干净后切成碎末 。
3、按照重量准备好面粉和虎坚果粉 。 中筋面粉就是我们平时用的普通面粉 ， 用来蒸包子、馒头都可以 。
4、把两种面粉掺和在一起 ， 先用温水将酵母和白糖融化开 ， 倒进面粉中搅拌片刻 ， 用手揉成面团 ， 盖上保鲜膜进行醒发 ， 发酵好的面团整体变大、变轻 。
5、将猪肉馅倒进碗里 ， 加入1勺花椒粉、1勺食盐 ， 用筷子搅打上劲 。
6、把白菜碎和香菜末也倒进去 ， 再加入一勺花生油后再次调拌均匀 。
7、把面团分成小剂子 ， 擀圆备用 。
8、将包子包成柳叶状即可 ， 实在不会包也可以随意发挥 ， 自己做的东西怎么样都好吃！包好的包子放进锅中二次静置1倍大 ， 大火蒸20分钟 ， 再焖5分钟后就可以出锅啦！
【烹饪小贴士】：
1、包子包好后需要二次醒发1倍大 ， 这样做好的包子外皮才松软 。
【包子|天冷了，蒸锅热乎乎的包子可太享受了，外皮松软不塌底，巨好吃】2、蒸好的包子不要着急开锅 ， 遇冷会让包子收缩 ， 焖5分钟后再开锅就可以了 。
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