红烧黄花鱼|酒香红烧黄花鱼
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浓浓酒香，香气弥漫整个厨房，太香啦
By 厨神丸子
用料
- 黄花鱼 1条
- 鸡蛋 1个
- 醋 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 香糟卤 半勺
- 蒜 6瓣
- 花椒 10粒
- 大料 1个
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1、黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净
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2、切成几段备用，当然家里锅大的也可以不切，整条更好看
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3、打散鸡蛋，鱼段裹一圈蛋液
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4、中火炸鱼
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5、双面金黄即可
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6、重新起锅，锅中放少许油，加入花椒大料，生抽老抽醋料酒和鱼段
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7、加两碗水，放几个蒜瓣，盖盖焖10分钟
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8、10分钟后往锅边浇一圈香糟卤，增添酒香，开盖大火收汤至粘稠
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9、出锅啦，好吃到舔盘子
小贴士香糟卤也可以换成米酒汁之类的
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