香辣鱼香小滑肉（香辣鱼香小滑肉的做法介绍）
1、主料：猪肉200g 。配料：木耳50g，莴笋100g，葱15g，辣椒粉40g，酱油10g，白糖10g，醋10g，料酒15g，姜10g，蒜10g，精盐3g，味精1g，清汤适量 。
2、将猪肉切成大小厚薄均匀大指甲薄片，装碗用料酒、精盐抹味，用水豆粉拌匀（要掌握好水量，做到不干不稀） 。
3、碗内倒入酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉，对成鱼香汁 。调味原料用量要准，以免走味 。
4、青笋去皮，切成指甲薄片 。木耳洗净，也切成大小相当的片 。
【香辣鱼香小滑肉（香辣鱼香小滑肉的做法介绍）】
5、锅内油烧到六成熟，放肉片炒散，下泡辣椒炒出红色，下姜、蒜、葱炒香，放青笋片、木耳炒匀，亨入鱼香汁翻炒，起锅装盘即成 。炒的过程中要掌握好火候，翻炒要快，亨汁后起锅要快，才能做到肉质松软嫩滑 。
推荐阅读
- 五香辣味猪肉汤（五香辣味猪肉汤怎么做）
- 脆皮香辣炸鸡翅（脆皮香辣炸鸡翅如何制作）
- 鱿鱼|瞬间变大厨的三道家常菜：爆炒鱿鱼，湘味香辣啤酒鸭，蒜香蒸排骨
- 香辣肉酱的做法（香辣牛肉酱的家常做法）
- 香辣水煮牛肉（香辣水煮牛肉的经典做法）
- 香辣干锅菜的做法（怎么做香辣干锅菜）
- 奥尔良口味香辣肉饭（奥尔良口味香辣肉饭的制作过程）
- 补钙|俗称“鱼香叶”，不开花不结果，煮鱼炖肉非常香，见到记得摘一把
- 鲍鱼螺怎么做不硬（香辣鲍鱼螺的做法）
- 怎么做胡辣椒油（胡香辣子油家常做法分享）