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【美式咖啡|明天除夕，有钱没钱，年夜饭6道“开运菜”端上桌，虎年好运连连】春节是我国最热闹 ， 最隆重的传统节日 ， 除夕这天要吃的年夜饭也是一年中最重要的一餐 ， 此时阖家团圆、儿孙满堂共享天伦之乐 ， 是一家最热闹、最幸福的时刻 。 年夜饭的菜肴除了要丰盛之外 ， 最好还要有一些美好的寓意 ， 让人们在新一年充满对幸福生活的期盼 。 明天就是除夕了 ， 有钱没钱 ， 年夜饭6道“开运菜”端上桌 ， 寓意虎年大吉大利 ， 好运连连 。
一、【腰缠万贯】这道菜用新鲜的面条缠绕的大虾 ， 形似腰缠万贯 ， 而且经过油炸后色泽金黄 ， 看起来非常美观 ， 端上年夜饭餐桌 ， 不仅美观大方 ， 更有大吉大利、财源滚滚的美好寓意 。
所需食材：大虾、新鲜的圆面条 。
1、大虾
2、腌制后的大虾 ， 用新鲜的圆面条一圈一圈地将其缠绕在大虾上 ， 留出大虾的头部和尾部 。
3、锅中加入适量的油 ， 待油温5成热 ， 将大虾放入油锅中炸 ， 小火慢炸5分钟左右 。
4、大虾全部炸后 ， 油锅加热到7成热 ， 大虾放入锅中复炸10秒钟捞出控油 ， 摆盘撒上椒盐或者孜然即可 。
二、【财源滚滚】这道菜色彩艳丽 ， 让人看起来赏心悦目 ， 过年端上餐桌吃上一口“财源滚滚” ， 寓意新年新气象 ， 好运齐来、财富自然来 。
所需食材：土豆、小油菜、玉米淀粉 。
1、土豆清洗干净削皮后切薄片 ， 蒸锅中加入适量的清水 ， 放入土豆片蒸15分钟左右 ， 趁热加入盐和胡椒粉 ， 用勺子压成泥状 ， 少量多次的加入淀粉 ， 揉拌均匀可以团成球状 。
2、将加了淀粉的土豆泥团成一个个大小均匀的球状 ， 放入盛有淀粉的盘子中 ， 让土豆球表面均匀的裹上淀粉 ， 下入4成热的油锅中 ，大约炸3分钟左右使土豆球外表炸至焦香酥脆后 ， 捞出控油 。
3、小油菜清洗干净 ， 锅中加入几滴食用油和盐 ， 煮开后加入小油菜 ， 焯水30秒后捞出控干水分 ， 用小油菜和枸杞摆个造型 。
4、锅中加入3勺番茄酱、2勺米醋、2勺白糖、半碗清水 ， 开小火慢慢熬煮 ， 不断
三、【花开富贵】这道菜用白菜与猪肉馅为主料 ， 经过精巧的摆盘 ， 菜品犹如一朵盛开的白牡丹 ， 雍容华贵、优雅多姿 ， 而且在传统文化中也是幸福美好的化身 ， 象征新一年的生活美满幸福、富贵吉祥 ， 年夜饭将其端上桌讨个好彩头 。
所需食材：白菜、肉馅适量 。
1、肉馅中加入2勺生抽、小半勺花椒粉、盐和鸡精适量 ， 加入姜末和小半碗葱姜花椒水分3次加入肉馅中 ， 搅拌至上劲 ， 加入适量的香油锁住水分 。
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