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转眼就腊月二十七了 ， 今天的传统习俗是宰鸡赶集洗浴 ， 你们都做了没？除了这些重要的传统习俗外 ， 年前最重要的事前就是要属准备年夜饭了 ， 今儿蓉儿继续给大家分享10道适合用来做年夜饭的菜 ， 道道都是硬菜 ， 道道也是经典 ， 下面我们就一起来看看吧！
1、酱板鸭
? 食材清单 ?
鸭子、盐、花椒、小茴香、卤料包、啤酒、生抽、老抽、冰糖
? 制作步骤 ?
1、鸭子去除内脏 ， 鸭脚 ， 鸭头 ， 表面再擦干水分 ， 接着用盐、花椒、小茴香均匀涂抹鸭子表面 。
2、找适当工具将鸭子撑开成平板状 ， 然后将鸭子风干一天一夜 。
3、将风干好的鸭子清洗去表面的盐和调料 ， 擦干水分放入烤箱180度烘烤45分钟 ， 这一步主要是烤去多余的水分和油脂 ， 使其尽量干燥 。
4、起锅开小火 ， 倒入1个卤料包里面的香料炒香 ， 加入大半锅清水 ， 开小火煮30分钟 ， 将香味煮出 。
5、这时候鸭子也烘干了 ， 让入煮了半个小时的卤料锅里 ， 接着加啤酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖一起继续煮30分钟 。
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