年夜饭 ， 团年饭 ， 每年的这一顿饭 ， 都特别重要 ， 既要有仪式感 ， 也要丰富多样 ， 大家才能吃得开心愉快 。 负责做饭的人 ， 你们都想好了团年饭的菜单了吗？在家吃也不输酒楼饭店的气派 ， 华辉美食人今天就给大家安排好年夜饭的餐单 ， 照着做就对了！
大“鸡”大利：烤箱版香烤嫩鸡
【材料】嫩鸡1只、彩椒2个、贝贝南瓜1个、窑鸡粉1包、生抽、糖、油、蜂蜜
【做法】
1、嫩鸡除去内脏 ， 洗净 ， 加入1包窑鸡粉、生抽、糖、油 ， 内外涂抹均匀 ， 放入冰箱 ， 腌制4小时以上；
2、彩椒切块 ， 贝贝南瓜洗净不用去皮 ， 切片；
3、烤盘铺好锡纸 ， 刷一层油 ， 放腌好的嫩鸡 ， 烤箱180度烤30分钟；
4、取出烤盘 ， 放入贝贝南瓜 ， 180度继续烤15分钟；
5、取出烤盘 ， 放入彩椒 ， 鸡表面刷一层蜂蜜 ， 180度再烤10分钟；
6、香喷喷的烤嫩鸡完成了 ， 皮脆肉嫩 ， 还带有满满的肉汁 ， 非常好吃 。
“虾虾”大笑：不加一滴水的干焖虾
【材料】鲜虾1斤、生姜、葱、盐
【做法】
1、活虾冲洗干净 ， 生姜和葱洗净 ， 切好备用；
2、把虾铺在锅里 ， 葱姜放上去 ， 均匀撒上一层盐；
3、盖上锅盖 ， 开最小火 ， 干焖10分钟 ， 然后关火再焖3分钟；
4、揭开锅盖 ， 干焖虾搞定！非常简单 ， 而且保持虾肉的Q弹感 ， 咬一口满满的汁水 。
金“玉”满堂：滋润美满玉米红萝卜排骨汤
【材料】排骨1斤、玉米2个、胡萝卜1根、姜、料酒、盐、白胡椒粉
【做法】
1、排骨剁成块 ， 洗净焯水：汤锅入冷水和猪骨一起加一勺料酒 ， 小火煮开捞出；
2、排骨放入砂锅 ， 加开水、生姜 ， 小火煮开10分钟；
3、胡萝卜去皮切厚片 ， 玉米洗净切块 ， 一起放入砂锅中 ， 大火煮开后 ， 改小火继续煲30分钟左右；
4、最后加入盐、白胡椒粉调味 ， 即可享用 。
年年有“鱼”：如鱼得水清蒸多宝鱼
【材料】多宝鱼1条、姜、葱、红辣椒、盐、蒸鱼豉油、白糖、食用油
【做法】
1、把多宝鱼去除内脏 ， 洗干净 ， 沥干水分 ， 装好盘；
2、姜、葱切丝 ， 红辣椒切丁备用；
3、多宝鱼两面放些姜和葱 ， 水开后放锅里大火蒸10分钟左右 ， 关火后再焖5分钟；
4、将鱼蒸出的汁水倒掉 ， 去掉姜、葱 ， 再码上姜丝、葱丝、红辣椒丁 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 最后浇上热油即可；
5、这样蒸出来的多宝鱼 ， 鱼肉嫩滑又不腥 ， 非常好吃！
发财就“手”：香焖酱汁猪手
【材料】猪手2斤、蒜头、姜、葱、南乳、生抽、冰糖、海鲜酱、料酒、陈醋、白醋
【做法】
1、猪手切块 ， 冷水下锅 ， 加一点点白醋煮开焯水 ， 再捞出清洗干净 ， 备用；
2、姜、蒜切好 ， 热锅下油 ， 放姜蒜爆香 ， 再放猪肉 ， 倒入料酒去腥 ， 翻炒均匀；
3、加入南乳、生抽、冰糖、海鲜酱、陈醋翻炒均匀 ， 再加热水 ， 没过食材；
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