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【带鱼|春节将至年夜饭(团年饭)】除夕这一天对华人来说是极为重要的 。 这一天人们准备除旧迎新 ， 吃团圆饭 。 在古代的中国 ， 一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年 ， 由此可见\"团年饭\"对古代中国人是何等的重要 。
家庭是华人社会的基石 ， 一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱 ， 这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密 。 家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足 ， 老人家眼看儿孙满堂 ， 一家大小共叙天伦 ， 过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费 ， 这是何等的幸福 。 而年轻一辈 ， 也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情 。
孩子们在玩耍放爆竹的时候 ， 也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻 ， 年菜都在前几天做好了 ， 而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来 。 在北方 ， 大年初一的饺子也要在三十晚上包出来 。 这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜 。 此时 ， 家家户户传出的砧板声 ， 大街小巷传出的爆竹声 ， 小店铺子传出的\"劈劈啪啪\"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声 ， 再夹杂着处处的说笑声 ， 此起彼伏 ， 洋洋盈耳 ， 交织成除夕欢快的乐章 。
说到除夕的刀砧声 ， 邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难 ， 三十晚上是个关 。 有户人家 ， 丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来 ， \"家中瓶粟早罄 ， 年货毫无 。 女人在家哄睡了孩子 ， 一筹莫展 ， 听得邻家的砧板声 ， 痛苦到极点 ， 不知丈夫能否拿点钱或东西回来 ， 不知明天这个年如何过 ， 又怕自己家中没有砧板声惹人笑 ， 便拿刀斩空砧板 ， 一边噔噔地斩 ， 一边眼泪潸潸地落…… ， 这个故事让人听了．确实心酸 。
吃年夜饭 ， 是春节家家户户最热闹愉快的时候 。 大年夜．丰盛的年菜摆满一桌 ， 阖家团聚 ， 围坐桌旁 ， 共吃团圆饭 ， 心头的充实感真是难以言喻 。 人们既是享受满桌的佳肴盛馔 ， 也是享受那份快乐的气氛 ， 桌上有大菜、冷盆、热炒、点心 ， 一般少不了两样东西 ， 一是火锅．一是鱼 。 火锅沸煮 ， 热气腾腾 ， 温馨撩人 ， 说明红红火火；\"鱼\"和\"余\"谐音 ， 是象征\"吉庆有余\" ， 也喻示\"年年有余\" 。 还有萝卜俗称菜头 ， 祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物 ， 预祝家运兴旺如\"烈火烹油\" 。 最后多为一道甜食 ， 祝福往后的日子甜甜蜜蜜 ， 这天 ， 即使不会喝酒的 ， 也多少喝一点 。 古代 ， 过年喝酒 ， 非常注意酒的品质 ， 有些酒现在已经没有了 ， 只留下许多动人的酒名 ， 如\"葡萄醅\"、\"兰尾酒\"、\"宜春酒\"、\"梅花酒\"、\"桃花酒\"、\"屠苏酒\"等等 。 在这些酒中间 ， 流传最久、最普遍的 ， 还是屠苏酒 。 但是屠苏酒的名称是如何来的？又是用什么制作的？从来传说不一 。
屠苏是一种草名 ， 也有人说 ， 屠苏是古代的一种房尾因为在这种房子里酿的酒 ， 所以称为屠苏酒 。 据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的 ， 其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成 。 这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效 。 后由唐代名医孙思邈流传开来的 。 孙思邈每年腊月 ， 总是要分送给众邻乡亲一包药 ， 告诉大家以药泡酒 ， 除夕进饮 ， 可以预防瘟疫 。 孙思邈还将自己的屋子起名为\"屠苏屋\" 。 以后 ， 经过历代相传 ， 饮屠苏酒便成为过年的风俗 。 古时饮屠苏酒 ， 方法很别致 。 一般人饮酒 ， 总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反 ， 是从最年少的饮起 。 也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时 ， 先从年少的小儿开始 ， 年纪较长的在后 ， 逐人饮少许 。 宋朝文学家苏辙的《除日》诗道：\"年年最后饮屠苏 ， 不觉年来七十余 。 \"说的就是这种风俗 。 有人不明白这种习惯的意义 ， 董勋解释说：\"少者得岁 ， 故贺之；老者失岁 ， 故罚之 。 \"这种风俗在宋朝仍很盛行 ， 如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说：\"但把穷愁博长健 ， 不辞最后饮屠苏 。 \"苏轼晚年虽然穷困潦倒 ， 但精神却很乐观 ， 他认为只要身体健康 ， 虽然年老也不在意 ， 最后罚饮屠苏酒自然不必推辞 。 这种别开生面的饮酒次序 ， 在古代每每令人产生种种感慨 ， 所以给人留有深刻的印象 。 直至清代 ， 这一习俗仍不衰 。 今天人们虽已不再大规模盛行此俗 ， 但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在 。
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