香辣脆皮鸭怎么做（香辣脆皮鸭的做法）
1、主料：净鸭半只500g 。
2、配料：白醋100ml、蜂蜜50ml、大葱10g、大蒜5个、姜10g、八角2个、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g盐2勺、糖1勺 。
3、选一个大盆 ， 所有的腌料混合后 ， 把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天 ， 中间翻动几次；
4、烤盘内铺锡纸 ， 置于烤箱底层 ， 烤箱180度预热10分钟 ， 腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；
【香辣脆皮鸭怎么做（香辣脆皮鸭的做法）】
5、鸭皮烤干爽后 ， 在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物 ， 继续烤制；
6、鸭皮上色后 ， 用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹 ， 上下火继续烤制 ， 中间多次刷蜂蜜醋汁；
7、大约50分钟后 ， 去掉锡纸 ， 用上火烤10分钟后取出装盘 。
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