潮汕韭菜粿的做法和配方（潮汕韭菜粿怎么做）
1、准备材料：番薯淀粉100g、韭菜160g、盐1茶勺、油1/2汤勺、开水75ml、粘米粉适量（用于沾粉 ， 防止粉团包馅时粘手）；
2、准备番薯淀粉 ， 如果粉的颗粒比较粗可以用擀面棍先將粗颗粒粉压碎 ， 再过筛；
3、加入开水约75ml ， 用工具拌粉和成团 ， 降温后再反复叠压粉团使之光滑有弹性 ， 做好的粉团盖上湿布待用；
4、韭菜摘洗干净 ， 控干水分 ， 切去老根部分不要 ， 再切成0.5厘米的小段；
5、加入1/2茶勺盐拌匀 ， 数分钟后轻轻压挤掉韭菜水 ， 再加入1/2汤勺油拌匀；
6、粉团分成数个小粉团 ， 用适量粘米粉做沾粉 ， 再将每个小粉团做成粉皮包上适量的韭菜馅 ， 压扁 ， 蒸锅加水 ， 蒸屉铺上湿纱布 ， 做好的韭菜粿放入 ， 留出间隔距离；
7、盖上锅盖 ， 大火烧开蒸锅水 ， 水开后蒸13分钟 ， 蒸熟后 ， 每个韭菜粿表面刷上少许熟油；
【潮汕韭菜粿的做法和配方（潮汕韭菜粿怎么做）】
8、蒸好的韭菜粿可以直接食用 ， 或是吃前用少许油略煎 。
推荐阅读
- 干豆腐金针菇韭菜怎么做（干豆腐拌金针菇的做法）
- 肉炒韭菜豆芽怎么做（肉炒韭菜豆芽的做法）
- 怎样做米粿好吃（米粿好吃做法）
- 韭菜指什么人（韭菜指什么人介绍）
- 韭菜和绿豆能一起吃吗（韭菜和绿豆这两者适合一起吃吗）
- 豆芽炒豆干的做法（豆芽炒豆干怎么做）
- 韭菜属于辛辣食物吗（韭菜是不是辛辣食物）
- 韭菜炒鸭血
- 四喜福袋的做法（四喜福袋家常做法）
- 猪肉韭菜馅饺子怎么做更香更好吃（如何做猪肉韭菜馅饺子）