丝瓜炒鸭肝（怎么做丝瓜炒鸭肝）
1、主要原料：丝瓜200克 ， 鸭肝200克 ， 胡萝卜50克 ， 生姜1小块 。淀粉适量 ， 食用油25克 ， 香油1小匙 ， 料酒1小匙 ， 胡椒粉少许 ， 精盐1小匙 ， 白糖1小匙 ， 味精0.5小匙 。
2、丝瓜洗净去皮去籽 ， 切片；鸡肝洗净切薄片 ， 胡萝卜洗净切片 ， 生姜洗净去皮切片 。
3、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸭[1]肝腌5分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水 。
【丝瓜炒鸭肝（怎么做丝瓜炒鸭肝）】
4、往锅里放油 ， 烧热 ， 下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻 ， 加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入香油 ， 出锅即成 。
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