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对于德国的食物你了解多少？一起看看有关德国的饮食文化
德国是一个充满美食文化的国度 ， 它位于西欧中部 ， 与纽芬兰处于同一纬度 ， 这样的地理环境意味着德国的夏季漫长而迷人 ， 而冬季则寒冷多雪 ， 因此这也造就了德国饮食中比较主流的食材特色；而于此同时 ， 基督教文化所带来的影响 ， 也对德国的食物产生了不一样的冲击 ， 人们习惯上会在基督教的节日中进行庆祝活动 ， 这些庆典中就包括特色美食、礼物和自制娱乐活动 。
虽然如今德国的食物其实也可以算得上是多姿多彩 ， 但是再过去以及现在很多人的印象中 ， 德国菜经常被贴上乏味和肥腻的标签 ， 这种现象 ， 主要可以归因于直到过去 200 年里 ， 德国农村的食物风格一直都缺乏多样性 。 在史前时代 ， 德国人的食物是平淡无奇的 ， 他们的食文化与地中海国家不同 ， 自然环境的因素将人们的食物限制在了早期形式的小麦、大麦和牲畜牧场上 。 绵羊、奶牛和山羊被用于制作牛奶、黄油和奶酪 ， 虽然当时的德国人偶尔也使用肉制品 ， 但这些肉制品更多是在宴会期间供应的 ， 而很少出现在人们的日常生活中 。
德国菜中最早的香料是欧芹、芹菜和莳萝 ， 当然这三种调料至今仍在使用 。 后来 ， 罗马人的到来为德国引进了果树栽培和葡萄藤 ， 从而当地的农业耕作模式就开始变得更加复杂了 ， 与此同时人们还发现燕麦和黑麦 ， 并且通过贸易 ， 讲科隆周边地区尤其盛产香料和食物也都纳入了食谱之中 ， 自此德国的饮食文化才开始正式的丰富起来 。 从客观上来讲 ， 德国饮食文化最主要是受益于与意大利和法国的密切联系 ， 但是德国的厨师并没有忘记他们自己民族最本质的味道 ， 因此即使德国人采用了许多香料和烹饪方法 ， 他们的食物也始终带有德国风味 。 直到今天 ， 德国人仍然依靠他们丰富的传统 ， 为来自世界各地的食客提供野味：羊肉、猪肉和牛肉 ， 并以新方式来对这些食材进行烹饪 。 当下的德国饮食界最流行的香料是芥末、辣根和杜松子 ， 因此从口味上来看 ， 新旧德国美食的味道已经有了比较大的区别了 。 但即使如此 ， 现代德国厨师还是在不断地对旧食谱进行创造更新 ， 他们致力于让食物变得更清淡 ， 并且将越来越多的传统食物进行改良并纳入他们的菜单 。
其实 ， 德国菜也是因地区而异的 ， 根据不同城市地形的变化 ， 当地人所食用的食材也大有不同 ， 因为为了能够实现讲不同城市的食物进行交换 ， 旧世界的人们通过盐腌、烟熏、腌制或酸洗等方法来保存食物 ， 而这些烹饪食物的方法也保留至今 。
【牛肉|对于德国的食物你了解多少？一起看看有关德国的饮食文化】
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