每经编辑：刘艳美
春节是中国传统文化中最重要的节日,年夜饭则是春节里最具有“仪式感”的内容之一 。
在做好疫情防控的前提下 ， 为了保障市民度过一个欢乐祥和的虎年春节 ， 1月25日 ， 成都市商务局发布了2022虎年年夜饭指南 ， 结合春节期间市民消费需求 ， 聚焦成都名菜 ， 推出300家成都餐饮名店清单以及订餐信息 ， 鼓励广大市民网上订餐、预约就餐、错峰用餐 ， 倡导餐饮门店和平台提供送餐上门服务 ， 让市民在家也能享受“舌尖上的美味” 。
“今年年夜饭指南最大亮点是100道成都名菜和首版（2022年）成都米其林指南联袂向市民推荐 。 ”市商务局相关负责人表示 ， 一方面 ， 经过市、区（市）县两级的遴选 ， 相关商（协）会和广大市民代表参与 ， 川菜大师、川菜名家评定 ， 首次推选出100道成都名菜及其代表店 。 其中既有陈麻婆豆腐、夫妻肺片、赖汤圆、钟水饺、龙抄手这样的老字号 ， 也有白果炖鸡、回锅肉这样的经典川菜 ， 还有简阳羊肉汤、邛崃奶汤面、新津柚花柳勾鱼、双流老妈兔头等特色菜 ， “有着强烈地方特色 ， 承载了深厚的城市文化 。 市民朋友只需按图索骥 ， 就能轻松品味到正宗成都味儿 。 ”“我们还出版了《成都美食简明攻略》 ， 各大书店有售 。 每道菜都有制作方法讲解视频 ， 市民朋友在家就能跟着川菜大师学做名菜 ， 享受做年夜饭的乐趣 。 这些视频在成都市商务局官微也可观看 。 ”
另一方面 ， 米其林已正式发布了首版（2022年）成都米其林指南 ， 包括1家二星餐厅 ， 8家一星餐厅 ， 13家必比登推介餐厅和28家米其林指南入选餐厅 ， 成都成为继北京、上海、广州后中国内地第四个拥有米其林餐厅的城市 。 此外 ， 美团“黑珍珠餐厅”和大众点评“必吃榜”餐厅的质量也很高 ， 肯德基、必胜客等快餐、简餐企业也有丰富的选择 ， 满足市民的多元需求 。 “这个春节 ， 大家可以利用闲暇时光 ， 去这些餐厅打卡 。 ”
据了解 ， 指南中推出的年夜饭种类丰富 ， 既有正餐团年饭 ， 也有小吃、熟食、卤味、火锅等各类特色套餐 ， 菜品涵盖风味小吃、精烹大菜、经典汤品和特色点心等 ， 热菜、凉菜、预制菜一应俱全 。 “除成都市商务局推出的订餐清单外 ， 我们还鼓励各区（市）县、有关商协会、外卖平台、连锁餐饮企业等推出各具特色的年夜饭订餐信息和优惠活动” 。 在目前的疫情形势下 ， 不少商家推出了预制菜、半成品菜 ， 并提供线上线下订餐服务 ， 利用微信公众号、小程序、天猫旗舰店、外卖平台、直播电商等手段 ， 把团圆饭、年夜饭送上门 ， 丰富市民群众的节日餐桌 。 市商务局相关负责人表示 ， “市民朋友只需在网上进行简单的搜索 ， 就可以轻松查找到相关信息 。 ”
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【年味|年味“食”足 共庆团圆 成都发布2022年夜饭指南】每日经济新闻
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