五香卤猪肝配方及详细做法
主料：新鲜猪肝一副 ， 大约2500克 。
香料：八角8克、桂皮8克、小茴香8克、花椒3克、香叶3克 。
【蔬菜|五香卤猪肝配方及详细做法】配料：食盐80克、姜片50克、葱段50克、鸡粉30克 。
详细做法步骤：
1、把新鲜猪肝切成大块 ， 不喜欢筋膜的就将筋膜剔除 ， 备用 。
2、把切好的猪肝放入清水中淹没 ， 浸泡2-3小时 ， 将血水彻底浸泡出来 ， 备用 。
3、把浸泡出血水的猪肝放入锅中 ， 加入适量清水淹没 ， 再加入高度白酒80-100克左右 。 大火烧开后撇去浮沫 ， 小火白煮10分钟后捞出 ， 冲洗干净 ， 备用 。
4、锅中加入清水2500克左右（主要是能够淹没猪肝即可） ， 然后放入八角8克、桂皮8克、小茴香8克、花椒3克、香叶3克 ， 葱段50克、姜片50克、食盐80克 ， 大火烧开后下入焯过水猪肝 ， 再次开锅后改为小火煮20分钟 ， 下入鸡粉30克 ， 搅拌溶解后关火 ， 浸泡两小时后即可出锅 。
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