五香脱骨扒蹄怎么做（五香脱骨扒蹄做法介绍）
1、材料：猪蹄3只 ， 老抽50ml ， 米酒50ml ， 盐 10--20克 ， 冰糖少许 ， 葱段 ， 姜片 ， 蒜3瓣 。
2、大料包：草果 ， 山奈 ， 白芷 ， 草蔻 ， 小茴香 ， 八角 ， 陈皮 ， 肉蔻 ， 砂仁 ， 花椒 ， 丁香 ， 良姜 。
3、把大颗的大料拍破 ， 白芷多放几片 ， 其余各少许 ， 将大料用纱布包好后开水中煮十几分钟 ， 换水浸泡备用 。
4、猪手清理干净后抹老抽上色 ， 油锅加多些油烧热 ， 将上好色的猪蹄投入炸至皮金黄色捞入炖锅中
5、炖锅中加入葱姜蒜 ， 足量的老抽 ， 少量冰糖 ， 适量清水 ， 盐 ， 大火烧开 ， 最小火慢慢焖炖至肉酥烂脱骨 。
【五香脱骨扒蹄怎么做（五香脱骨扒蹄做法介绍）】
6、停火后汤中浸泡两小时后食用 ， 浸泡时间越久味道越香 。
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