含水量|椰蓉芝士辫子面包
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早上本来想给孩子做吐司香蕉卷的,可谁知道超市里买的吐司片太假了,像馒头一样,一擀就碎了,还浪费了我准备好的牛奶鸡蛋液,可是牛奶鸡蛋液已经调好了,倒掉太浪费了,索性给孩子做面包吧!这次就做了4个小椰蓉芝士辫子面包,刚出炉,俩孩子就一人一个开始吃了,剩下的2个等我拍好照,她们也迅速给干掉了,还是自己做的面包好吃加入了奈特兰芝士粉揉面的面包,不仅充满芝士奶香,还特别柔软 ,真材实料,看得见的柔软拉丝,奶香浓郁,非常好吃!
By 邱邱的厨房日记
用料
- 高筋面粉 200克
- 奈特兰芝士粉 10克
- 牛奶鸡蛋液 80克
- 水 40克
- 细砂糖 35克
- 盐 2克
- 酵母 2.5克
- 黄油 25克
- 蛋液(表面) 适量
- 椰蓉 适量
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1、称好所需材料备用
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2、把除黄油以为外所有食材放入面包桶
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3、启动揉面程序,揉出粗膜后加入软化的黄油
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4、继续揉面18分钟出手套膜,整理圆润在面包机里发酵1.5小时
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5、面团发酵好,手指蘸干面粉,戳下去不回缩
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6、然后把面团取出来按压排气,分成4等份,整理圆润,盖上保鲜膜,松弛15分钟
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7、松弛好后,取一个剂子擀成牛舌状,擀长点
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8、卷起来搓长
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9、把面条的一头压在下面,如图
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10、另一头穿过来,再绕回去,如图
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11、全部做好,放入烤盘
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12、送入烤箱,35度发酵30分钟,里面放一碗开水增加湿度
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13、发酵好,刷蛋液,撒上椰蓉
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14、然后再次送入预热好的烤箱,上下火170度烤25分钟,观察面包上色盖上锡纸
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15、一款松软香甜,柔软拉丝的椰蓉芝士辫子面包就做好了
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16、这款面包因为含水量大,特别柔软,真的是看得见的柔软拉丝
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17、成品图!
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18、成品图!
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