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没了烟火气 ， 人生就是一段孤独的旅程 。 分享春节将至 ， 今天给大家分享大年三十餐桌上 ， 少不了的10道家常菜 ， 做法简单学会了春节露一手 ， 快快收藏吧！
珍珠糯米肉丸子所需食材：猪肉150克 胡萝卜25克 长粒糯米50克 料酒1汤匙 生抽1汤匙 玉米淀粉10克 香油1茶匙 盐0.5克 葱花适量
制作步骤：
1.将糯米淘洗两遍后浸泡于水中5小时以上 ， 捞出沥干水分 。
2.选择三肥七瘦的猪肉切成小块 ， 虾仁清理干净 ， 一同放进料理机中搅拌成肉糜 。
3.取出肉糜放到容器中 ， 再将胡萝卜切成碎末放进去 。
4.调入生抽、料酒、盐、香油和玉米淀粉搅拌均匀 ， 再取20克糯米放进去继续搅拌上劲儿 。
5.用勺子挖取30克左右的肉糜团成圆球状 ， 大概可以做10-12个肉丸子 。
6.将肉丸放到剩余的糯米中滚一滚 ， 使之均匀地粘上糯米 。
7.将做好的糯米丸子排放盘中 ， 水开上锅用中火蒸约35分钟 。8.取出蒸好的糯米丸子 ， 在每个上面放少许小葱花点缀即可 。
红烧臭鳜鱼食材：臭鳜鱼半成品1条 ， 姜25g ， 肥肉40g ， 蒜4瓣 ， 红辣椒2根 ， 蒜苗2根 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 耗油1勺 ， 醋1勺 ， 郫县豆瓣酱1勺 ， 清水1碗 ， 菜籽油适量
做法：
1：准备食材 ， 腌制好的半成品臭鳜鱼清洗干净 ， 肚子两面打上花刀 ， 姜 ， 肥肉 ， 辣椒切丁 ， 蒜切片 ， 蒜苗切碎备用
2：锅中加菜籽油烧热 ， 倒入肥肉丁煸炒出油 ， 等肥肉金黄放入臭鳜鱼小火煎至两面金黄
3：然后倒入姜 ， 蒜 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 醋 ， 郫县豆瓣酱 ， 加入清水大火煮开 ， 转小火盖上盖子闷煮12分钟盛出鱼 ， 将汤汁收汁淋在鱼上 ， 表面撒上蒜苗叶 。
炸耦合准备食材:
莲藕两节1000g ， 五花肉肉末200g ， 鸡蛋两个 ， 香葱适量 ， 生姜一块 ， 面粉三大勺 ， 食用油适量 。
做法:
1：准备食材 ， 莲藕洗净去皮 ， 切成3mm左右的薄片或者切成盒子状 ， 生姜切丁 ， 切葱花 。2：肉馅放入碗中 ， 放适量的盐 ， 放生姜葱末 ， 放一勺料酒 ，一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 适量的花椒粉 ， 搅拌均匀 。
3：碗内放三大勺面粉 ， 打入两个鸡蛋 ， 放适量的清水 ， 放一丢丢盐 ， 适量的胡椒粉 ， 搅拌成不干不稀的糊状 ， 以能挂住糊为准 。
4：切好的耦合放入肉馅 ， 再放入面糊中 。 锅内放油 ， 油温六 ， 七成热的时候放入耦合 ， 中小火炸至两面金黄捞出 。
5：将油温升高 ， 再复炸一遍就可以吃啦！
牛肉丝炒蒜苔所需食材：牛肉150克 蒜苔250克 生抽2勺 料酒1勺 胡椒粉少许 盐适量 玉米淀粉1勺 食用油适量
烹饪步骤：
1：牛肉切细条装进碗中 ， 蒜苔切成小段 。
【食材|大年三十餐桌上，少不了的10道家常菜，做法简单学会了春节露一手】
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