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有人间天堂之称的杭州常常被食客吐槽 ， 没有美食 ， 这可能是食客对杭州美食的要求太高 。
【杭州|杭州百年老店，招牌菜西湖醋鱼，外地人吃不惯，连本地人也不待见】
杭州酒家离西湖不足百米 ， 始建于1921年 ， 是一家百年老字号 ， 他家的菜品是杭州老底子的味道 ， 一些大人物都曾来这里光顾过 ， 店里的杭帮菜可以称得上色香味俱佳 ， 只是招牌菜西湖醋鱼 ， 外地人吃不惯 ， 本地人也不待见 。
这家店外观看起来很上档次 ， 客人很多 ， 下午五点半以后要排队才能吃上 ， 他家的叫花鸡是特色菜 ， 上桌之后要敲三下 ， 每敲一下都会说上祝福语 ， 形式很吸引人 ， 叫花鸡吃起来口感很嫩 ， 煮得软烂 ， 只是个头不是很大 。
杭州特色熏鱼价格便宜 ， 19块钱一份 ， 有七八片 ， 味道特别好 ， 有的人不光吃 ， 还会单另打包一份带走 。
东坡肉也是店里的招牌 ， 几乎人人喜欢 ， 吃起来肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 软烂有嚼劲 ， 入口即化 ， 虽然只有一小块 ， 但吃完很有满足感 。 焖骚南瓜是店里的特色 ， 装盘十分精致 ， 普通的南瓜做得如此精致 ， 让人佩服大厨的手艺 ， 里面有芝士 ， 吃起来就有脆感 ， 又有香甜软糯的感觉 。
龙井虾仁 ， 也是店里必点菜品 ， 他家的虾仁非常鲜嫩 ， 挂浆后跟茶叶炒在一起 ， 只是茶叶的味道并不是很明显 ， 这是让人觉得遗憾的地方 。
重头戏就是店里的西湖醋鱼 ， 西湖醋鱼是杭州的地方传统风味名菜 ， 用西湖道草鱼做原料烹制而成 ， 烧好之后浇上一层平滑油亮的糖醋 ， 吃起来鱼肉带有蟹味 ， 鲜嫩酸甜 。 这道名正一时的名菜 ， 为什么现在却成了外地人 ， 吃不惯本地人不待见的菜品呢？这道菜需要的是西湖里的草鱼 ， 鱼长不过尺 ， 重不过半斤 ， 熟即起锅 ， 勾芡调汁 ， 浇在鱼上即可上桌 。
如今正宗的西湖醋鱼可以说已经失传 ， 很少有人能吃到原来的老味道 ， 为了保留其鲜嫩和酸甜的口感 ， 很多厨师采用 ， 清水煮鱼再浇糖醋汁 ， 肯定不好吃 ， 造成现在的状况 ， 西湖醋鱼竟然成了人们口中最难吃的杭帮菜 。 对此你怎么看？
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