山东省|山东人过年时，最爱吃的4道菜，实惠好吃有排面，很多人没吃过鲤鱼|酥肉

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山东人过年时，最爱吃的4道菜，实惠好吃有排面，很多人没吃过。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?

在俺们山东，过年时吃的，可不只是大鱼大肉，还有非常多的，我们这边的特色菜，所以今天我江一舟，作为一个地道的山东人，就分享给大家，俺们过年时，最爱吃的4道菜，个个实惠好吃有排面，感兴趣的朋友跟往下看吧。

1、大白菜炖酥肉。俺们山东过年时，我们最喜欢吃这道，大白菜炖酥肉了，每逢过年时，我们都会买上很多肉，炸成酥肉，然后用白菜炖一炖，味道非常香，暖心暖胃，接下来把做法，分享给大家。

五花肉切薄片，放葱姜花椒水料酒，精盐13香，搅匀腌制五分钟，再放适量的地瓜淀粉和清水，搅匀成糊，下油锅炸至金黄酥脆后捞出来，接着锅留底油，放葱姜八角炒香后，把切好的大白菜帮子下锅，翻炒两下，加入适量的清水。

再放点生抽陈醋，胡椒粉和精盐，接着把炸好的酥肉下锅，中小火炖上个三五分钟，出锅撒蒜末香菜，淋香油就可以吃了，实惠好吃有排面，过年时，俺们山东人最爱吃这道菜，你也可以去试试。

2、自制酱牛肉。俺们山东过年时，也最喜欢吃自制酱牛肉，这道菜，酱牛肉在我们山东这边的历史，可是很长了，简单快捷，实惠好吃有排面，接下来把做法，分享给大家。

买来的牛腱子肉，改上花刀，在清水里面泡半小时泡出血水后，攥干水分，放在盆里，放上两勺黄豆酱，两勺蚝油，两勺生抽，再来点老抽，接着放上葱姜八角花椒，桂皮香叶，涂抹均匀腌制一整天。

第二天连带的酱汁倒在锅里，再加上清水，小火炖上一小时，再焖半小时，放凉后切片，就可以吃啦，筋道好吃，俺们山东人过年时就爱吃这道菜，你也可以去做一做。

3、糖醋鲤鱼。在俺们山东，过年时，我们家家户户都会做这道糖醋鲤鱼，酥脆的面糊，配上细腻的鱼肉，吃着特别香，实惠好吃有排面，接下来把做法分享给大家。

鲤鱼处理干净后，改上牡丹刀，涂抹上精盐葱姜水，然后用淀粉和清水和糊，抹在鲤鱼身上， 6层油温下油锅，炸至金黄酥脆放在盘中。

接着锅中蒜末炒香，放番茄酱白醋，清水白糖各一勺，熬制粘稠后，再来上一勺炸鱼的热油，浇在鲤鱼身上即可，过年时，俺们山东人最爱吃这道菜，你也可以去试试。

4、尖椒熘肥肠。在俺们山东，过年时也非常爱吃，尖椒溜肥肠这道菜，基本上家家户户都会做，实惠好吃有排面，接下来把做法分享给大家。

自己在家做建议买卤熟的大肠，如果买来生大肠两面各涂抹上白醋面粉均匀地清洗个两到三遍冷水下锅焯一遍水，然后把大肠放进高压锅中放清水葱姜花椒精盐。上汽后压上半小时然后切段备用。