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导语：冬天 ， 牛羊肉靠边站 ， 遇到这肉别手软 ， 包饺子吃鲜美营养 ， 真好吃！
进入腊月后 ， 不管是南方还是北方 ， 气温都明显下降了很多 ， 冬天的味道也越来越浓了！天一冷 ， 很多人就喜欢吃一些暖身的食物 ， 来驱赶冬日的严寒 ， 也就是我们常说的“冬日进补” 。 说到进补 ， 很多人都会想到牛羊肉！其实 ， 除了牛羊肉以外 ， 还有一种肉特别适合冬季食用 ， 它就是“驴肉”！
【面包|冬天，牛羊肉靠边站，遇到这肉别手软，包饺子吃鲜美营养，真好吃】说到驴肉 ， 可能很多朋友都没有吃过 。 俗语说：“天上龙肉 ， 地上驴肉 。 ”驴肉肉质细腻 ， 味道鲜美 ， 远非牛羊肉可比！这句话也是人们对驴肉的最高褒扬！现代营养学研究发现 ， 驴肉不仅好吃 ， 营养价值也很高！驴肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、18种氨基酸、骨胶朊、维生素A以及磷、钾、钠、镁、钙等微量元素 。
其中 ， 驴肉中的蛋白质含量 ， 要比牛羊肉和猪肉高很多 ， 而脂肪却比它们要低 ， 是一种典型的高蛋白 ， 低脂肪 ， 高氨基酸 ， 低胆固醇的保健食物 。 另外 ， 驴肉还具有很强的食疗功效 。 经常食用驴肉 ， 不仅可以补充人体所需的营养物质 ， 促进恢复体力 ， 还有补气养血、安神去烦、滋阴壮阳、养肝、清肺、调经、预防心血管疾病、增强免疫力等食疗功效！对于老人、儿童和体质虚弱的人群来说 ， 是一种非常不错的滋补佳品！
天冷了 ， 最该吃的不是牛羊肉 ， 而是它 ， 营养极高 ， 包饺子吃真鲜美！驴肉的做法很多 ， 可以做卤菜凉拌食用 ， 也可以炖着吃、煮汤喝、做驴肉火烧等等 ， 不管怎么做 ， 都非常美味！说到吃驴肉 ， 我家最爱吃的就是驴肉馅饺子了！鲜美多汁 ， 营养又解馋！下面 ， 厨娘就把驴肉馅饺子的做法 ， 分享给大家！
【驴肉饺子】
准备食材：驴肉、肥猪肉、萝卜、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精、食用油 。
具体做法：
1.驴肉清洗干净 ， 切成小块 ， 用绞肉机绞成肉馅 ， 因为驴肉都是瘦肉 ， 吃起来不香 ， 所以要准备一块肥猪肉 ， 清洗干净 ， 切成小块 ， 绞成肉泥 ， 一起装入盆中 ， 加入适量的葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油、鸡精 ， 搅拌均匀 。
2.取一个萝卜 ， 清洗干净后 ， 擦成细丝 ， 放入开水锅中 ， 加入适量的盐 ， 焯水30秒后捞出 ， 去除萝卜的辛辣味 ， 将萝卜内的水分挤一下 ， 剁成小粒 ， 装入盛有肉馅的盆内 ， 加入适量的老抽 ， 加入适量的花生油 ， 搅拌均匀 。
3.取一个饺子皮 ， 托在手中 ， 加入适量的菜馅 ， 将饺子皮对折 ， 捏褶收口 ， 将菜馅包起来 ， 一个饺子就包好了 ， 锅内加水烧开 ， 将饺子下入锅中 ， 用铲子轻轻推动一下 ， 防止饺子粘锅底 。
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