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软软糯糯的抹茶味糯米糕 , 裹上细细的红豆沙 , 咬一口又香又糯 , 真的是怎么吃也吃不够~
一直对软软糯糯的小点心毫无抵抗力 , 遇到卖驴打滚、糯米糍、雪媚娘的 , 总想买几个 。 平时 , 也喜欢自己在家做 , 实惠划算 , 而且现吃现做 , 口感也更好 。 所以 , 积累了不少经验 。
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和大家分享一下抹茶味豆沙糯米卷的做法 , 清香软糯 , 香而不腻 。 步骤很详细 , 需要注意到的地方也都会讲到 。
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话不多说 , 和大家详细分享一下做法 , 喜欢吃糯米类小点心的朋友 , 一定要试试看哦 , 春节在家做一盘也不错哦~
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食材:糯米粉200克、白砂糖20克、玉米淀粉40克、玉米油50克、纯牛奶265毫升、抹茶粉4克、豆沙馅适量 。
具体制作方法
第一步:把糯米粉、白砂糖、玉米淀粉、玉米油、纯牛奶一起放到盆中 , 如图 。
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第二步:用手动打蛋器搅拌至没有颗粒 。
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第三步:把搅拌好的面糊 , 过一下筛 , 然后倒入一个大碗中 。
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第四步:盖上保鲜膜 , 用牙签在保鲜膜上扎几个小孔 。
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第五步:放入蒸箱或者蒸锅中 , 蒸锅最好开水上锅 , 蒸25分钟左右 。
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第六步:在蒸糯米糊的时候 , 咱们准备一些熟糯米粉 。 把糯米粉放到无水无油的锅里 , 开小火开始炒 。 炒的时候 , 一定要不停的翻炒 , 不然容易将糯米粉炒糊 。 炒至糯米粉微微发黄 , 没有生粉味即可关火盛出 。
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第七步:糯米团蒸好后 , 把大碗取出 , 放到温凉 。 接下来 , 把糯米团取出来 , 放上抹茶粉 , 开始揉面 。
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第八步:把抹茶粉充分均匀的揉进糯米团中 , 如图 。 这样揉好后的糯米团延展性也会特别好 , 吃起来也很有嚼劲 。 面团揉好后 , 用保鲜膜包起来 , 以免表面变干 。
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第九步:撕一张保鲜膜铺开 , 然后在上面放上一些红豆沙 , 最后把保鲜膜卷起来 , 搓成长条 , 如图 , 放到一旁备用 。 豆沙比较粘手 , 用保鲜膜包一下 , 可以用来防粘 。
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第十步:把糯米团搓成长条 , 如图 。
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