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1、德州扒鸡
相传元末明初 ， 山东德州的漕运繁忙 ， 已经成为四通八达的货运城市 。 当时人们的生活稳定 ， 商业发展 ， 连饮食都欣欣向荣 。 作为成本低、好养活的家禽 ， 鸡自然成为老百姓爱吃的主要肉食 。
当时 ， 德州的市面上有不少人做烧鸡 ， 老人用挎篮装着烧鸡 ， 走街串巷 ， 到陆运驿站、河运码头和城内繁华的地方售卖 。 有些生意做大了 ， 就开了烧鸡店 ， 其中有个姓贾的烧鸡制作人 ， 有经商头脑 ， 在通往运河码头的街经营一家烧鸡店 。
这家烧鸡店本来生意就很好 ， 贾老板也挣了不少 。 有一次 ， 贾老板有急事外出 ， 但厨房的烧鸡还在烧着 ， 他便让小二看着火 ， 别让鸡烧糊 。 结果小二在灶前睡着 ， 一觉醒来 ， 烧鸡已经煮过头 ， 不过外皮金黄 ， 香气扑鼻 。
【韭菜|因为做菜时忘关火，意外成就的4种美食，每一种都带来巨大财富】
小二硬着头皮将烧鸡摆出来卖 ， 浓郁的酱香味让过路行人纷纷购买 ， 买来一尝 ， 和平时吃的烧鸡完全不同 ， 不仅鸡肉完全入味 ， 而且肉烂味香 ， 骨头一嚼都能嚼烂 ， 还有一股香气 ， 这就成为德州扒鸡的原型 ， 后来又被贾老板改良 ， 发扬光大 。
2、冰烧三层肉这道菜是粤菜大酒店的招牌菜 ， 做出来的契机 ， 据说是因为厨师的失误 。 本来厨师是要做烤猪肉的 ， 结果这位厨师站在灶台前和同伴聊天 ， 一时间忘记自己还烧着猪肉 ， 等到意识到时 ， 锅里的肉已经被烧糊 。
为了将肉取出来 ， 也为了再次加工 ， 厨师将冰块倒在猪肉上冷却 ， 死马当活马医 ， 没想到做出来一道冰烧三层肉 。 后来在这个基础上改良方法 ， 烧出来的猪肉 ， 上面一层是焦脆的猪皮 ， 中间一层薄而不腻的肥肉 ， 下面瘦肉嫩爽Q弹 。
3、法式反烤苹果挞和普通的苹果派不同的是 ， 这种反烤苹果挞来源于法国 。 相传在19世纪的时候 ， Stéphanie Tatin 和Caroline Tatin两姐妹一起生活 。 有一日 ， Stéphanie想做一个苹果派来犒劳自己 ， 结果太累了 ， 操作失误 ， 没来得及关掉火 ， 将苹果烤过头 。
为了遮丑 ， 她只好把用来做挞底的面团上下颠倒 ， 没想到这样做出来的苹果挞反而更符合法国人的口味 。 这下 ， 所有法国人都学着这种做法 ， 爱上这种和苹果派完全不同的反烤苹果挞 。
4、蚝油广东的蚝油 ， 天下闻名 。 无论是国内的厨师做菜 ， 还是漂洋到海外的厨师做菜 ， 都会带上蚝油出门 。 据说这蚝油的来源 ， 正是因为做菜忘记灭火而导致的意外 。 没想到却为自家的后人创造巨大财富 。
据传 ， 蚝油的发明者叫李锦裳 ， 生活在广东珠海 。 这个地方生产生蚝 ， 于是李锦裳平日靠煮生蚝售卖为生 。 有一日 ， 他像平时一样将生蚝放入锅中 ， 却突然有事被叫出门 ， 等到他想起家里的生蚝 ， 一时慌了神 。
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