咖啡是世界上最有人气的饮料 。 尤其是目前新型冠状病毒肺炎疫情还没有褪去 ， 减少外出待在家里的时间比较多 ， 而在家里享受咖啡的人也越来越多 。 虽然点咖啡外卖的人也在增多 ， 但是在家里直接研磨咖啡豆再萃取来喝咖啡的人却增加得非常多 。 那么买来放在家里的咖啡豆可以保管多久呢？
好好保管的话就算研磨了咖啡豆也能放很久 。 因为咖啡豆比较干燥也没有水分 ， 所以引起发霉等问题的概率还是比较低的 。
但是咖啡豆的保质期根据形态有所不同 。 一般来说 ， 还没有煮过的咖啡豆或者研磨过的咖啡豆肯定比煮过的咖啡保质期更久 。 保管方法也会对保质期有影响 ， 如果不把咖啡保管在密封的容器里的话 ， 新鲜度和味道都会有所下降 。 而保管在冰箱或者冷藏库的话 ， 虽然低的温度可以保管得更久 ， 但是味道可能会变质 。
全豆咖啡(Whole Coffee Beans)
烘焙过的咖啡豆根据保管的方法 ， 保质期可以是几周或者几个月 ， 甚至几年都可以 。
‘烘焙（Roasting）’是把生咖啡豆加热翻炒的一种方式 ， 而怎样烘焙又决定了咖啡味道的千差万别 。
密封的咖啡豆要保管在没有热气、湿气、阳光照射的阴凉的地方 。 根据制造商、包装状态、购买时间等来说 ， 其保质期会有所不同 ， 但一般都会标记保质期为1~2年左右 。
【菜花|为在家自制咖啡的人士推荐的咖啡保质期以及保管方法】但是保管得越久咖啡豆固有的香气和味道会变质 ， 所以推荐3周内使用完毕 。 首先 ， 包装已经开过的话 ， 推荐2~3个月内使用完毕 ， 但是必须装在可以避光的密封容器里比较好 。 还有装的时候也确认一下容器有没有水气 。 如果想要在最好的状态下品尝咖啡的话 ， 烘焙后过7天的时候是最好的 ， 因为这时候最能品尝出咖啡豆的香气和味道 。
咖啡粉(Ground Coffee)
已经研磨过的咖啡也可以像全豆咖啡那样保存就行了 。 只是很多人比较怕麻烦 ， 不愿意在家里研磨咖啡 ， 而是在购买咖啡豆的咖啡店里要求研磨 ， 或者购买已经研磨好的产品 。 但是如果想要更长久地保管咖啡豆的话 ， 最好不要一次性进行研磨 ， 而是先把已经烘焙好的咖啡豆保存好 ， 而想要喝咖啡的时候再拿出来进行研磨后品尝的话更好 。 如果已经把所有的咖啡豆研磨掉了 ， 那么研磨过的咖啡豆一般来说可以保管1~2周左右 。 只是研磨后过2~3天的话 ， 咖啡豆会发生酸败反应 。 另外 ， 咖啡粉比咖啡豆更容易受到潮湿 ， 所以放在密封容器里保管至关重要 。
速溶咖啡是不大容易受到保质期影响的食品之一 。 有的人甚至认为速溶咖啡的保质期是20年 ， 但这是严格准守了推荐的保管方法才有可能做到 。
萃取咖啡(Brewed Coffee)
萃取的咖啡以及浓缩咖啡在密封的容器中是一个小时 ， 与空气接触的容器中是20~30分钟最新鲜 。 只是没有添加牛奶或者奶油的咖啡的话4小时应该没有问题 ， 而如果放在密封容器里并用冰箱保管的话 ， 最多3~4天是可以放心食用 。
冷萃咖啡(Cold Brew)
与用热水萃取并保存在冰箱里的咖啡相比 ， 冷萃咖啡可以保存更久 。 ‘冷萃咖啡（又叫冰滴咖啡）’是把研磨好的咖啡豆用常温水或者冷水长时间进行萃取的一种咖啡 ， 它的特点是咖啡苦味较弱并且味道比较柔滑 。 也就是把冷的意思的‘Cold’和煮或者萃取意思的‘Brew’搭在一起的合成词 。
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