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【大寒|大寒，做好防寒保暖外，饮食上多吃3肉、食3蔬，应季而食身体棒】
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大寒 ， 做好御寒保暖外 ， 饮食上多吃3肉、食3蔬 ， 应季而食身体棒！
大寒是二十四节气里的最后一个节气 。 俗话有云 ， “大寒大寒 ， 防风抵寒” 。 在大寒时节里 ， 我们不仅要注意添衣保暖 ， 还要在饮食上做调整 ， 多吃3肉、食3蔬 。 来抵御严寒的侵袭 ， 增强一些身体的抵抗力 ， 健健康康过新年！
多吃3肉
鸡肉
鸡肉是高蛋白、低脂肪的肉食 ， 并且含有多种易于身体吸收的营养成分 ， 而且鸡肉也是温补性的好食材 ， 大寒时节正是数九寒天 ， 多吃点鸡肉对身体是非常有好处的 。
推荐菜谱：家常卤鸡
食材：鸡肉、香叶、花椒、生姜、葱白、八角、桂皮、生抽、料酒、盐、老抽、白糖
1.准备半只鸡 ， 把它处理干净之后放在一边备用.再来准备一些配料 ， 其中包括几片香叶、一小把花椒、几片生姜、一把葱白、两个八角跟少许桂皮 。 准备妥当之后 ， 锅里倒入少许的花生油 ， 把准备好的配料冷油下锅 ， 慢慢炒出香味 。 油温不能高 ， 不然配料容易糊 。
2.炒出香味之后 ， 倒入适量的热水 ， 接着来调一下味 ， 锅里放入2大勺的生抽、2大勺的料酒或者米酒、小半勺盐、半勺老抽、一勺白糖 ， 然后开大火把它烧开 。 烧开之后 ， 把准备好的鸡肉放进去 ， 把鸡肉翻动一下 ， 让它的两面都烫一下 。 最后盖上锅盖 ， 转成小火焖10分钟 。
3.时间到了之后 ， 打开锅盖 ， 把鸡肉翻个面 ， 接着继续盖上锅盖 ， 让它焖10分钟（整只鸡的话时间要适当地增加） ， 如果是鸡皮朝下 ， 那么中途要翻动1-2次 ， 因为鸡皮很容易粘锅 。 最后时间到了 ， 打开锅盖 ， 开大火把汤汁收一下 ， 收汤汁的时候 ， 用一个大勺子 ， 不停地把汤汁淋在鸡身上 ， 这样子可以更好的上色 。 把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了 。
4.出锅的鸡肉稍微放凉一下 ， 就可以斩件装盘了 ， 接着把锅里的汤汁浇在鸡身上 ， 这一道香喷喷的家常卤鸡就算是做好了
鱼肉
“四条腿的不如两条腿的 ， 两条腿的不如的一条腿的 ， 一条腿的不如没有腿的” ， 这句话里道出了人们心目中美味食材的排行榜 ， 鱼作为没有腿的不仅营养价值丰富 ， 而味道也是极其鲜美的 ， 大寒时节多吃点鱼肉 ， 不仅不会担心长胖 ， 还对身体特别有好处 。
推荐菜谱：红烧黄花鱼
食材：黄花鱼、生姜、大蒜、小葱、干辣椒；玉米淀粉、番茄酱、黄豆酱、生抽、黄酒、盐
1、将黄花鱼剖开清洗干净后 ， 加盐、黄酒、生抽、葱姜腌制10分钟入味 ， 擦干表面水分 ， 将鱼的两面均匀的拍上一层薄薄的玉米淀粉 。
2、锅中多放一些油 ， 先煎鱼头 ， 然后两面都煎到金黄备用 。
3、锅中留少量的油 ， 放入葱姜蒜、干辣椒一小块猪油爆出香味 ， 加入1碗水煮开 。
4、将鱼放入锅中 ， 加入2勺番茄酱 ， 1勺黄豆酱 ， 2勺酱油 ， 加适量的盐调味 ， 大火煮开 ， 中火煮10分钟入味 。
5、将所有的葱姜蒜等干料都捞出不用 ， 加少量的水淀粉勾芡 ， 大火收汁即可 。
羊肉
羊肉是冬季滋补的佳品 ， 肉质细嫩、味道鲜美 ， 营养也极其丰富 ， 蛋白质、钙、铁、维生素C的含量较多 ， 味甘性温 ， 能有效帮助人们在寒冬腊月里避寒、强健身体 。
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