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民以食为天 ， 吃喝之外无大事 ， 大家好 ， 欢迎来到生活佳美食 ， 这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法 ， 让您的餐桌生活365天不重样 。 今天给大家分享的是：冬季吃鸡吃鸭不如吃它 ， 蛋白质是鸡的10倍 ， 加料焖一锅 ， 香辣解馋 。
在很多人看来 ， 鹅肉不如鸡鸭肉口感细腻 ， 而且腥臭味比较重 ， 稍微处理不好 ， 就影响口感 ， 所以做法上比较困难;其实不然只要掌握一些诀窍 ， 鹅肉比鸡鸭肉做起来更美味 。
鹅肉的营养价值非常高 ， 含有丰富的维生素和微量元素 ， 丰富的蛋白质含量比鸡鸭肉的优质很多 ， 而且脂肪含量低 ， 具有润肺止咳、补虚补气等功效 ， 特别适合气血不足、体虚、营养不良的者食用 ， 今天就为大家分享一道“火焰醉鹅” ， 营养还解馋 ， 吃得如痴如醉 ， 下面一起来看看是怎么制作的吧!
【准备的食材】
主料：鹅 。
辅料：香菇、芹菜蒜、干红辣椒、葱、姜、蒜、香料(见第三步)、高度米酒 。
【详细做法步骤分享】
第一步：准备一只鹅 ， 清理干净之后去掉肚子里面的油 ， 上砧板剁成大小适中的块状 ， 装在盆里备用 。
第二步：准备所需的配料：葱姜蒜改刀切好、泡发的香菇对半切开、芹菜蒜切段、干红辣椒切段备用 。
第三步：准备所需的香料：适量的沙姜、八角、桂皮、陈皮 。
第四步：调制所需的闷酱：碗里加入半勺花生酱、半勺沙茶酱、一勺柱候酱、一勺海鲜酱、蚝油三勺、东古一品鲜四勺、老抽一勺、豆腐乳一块、南乳两块 ， 所有酱料搅拌均匀 。
第五步：冷锅下入鹅肉 ， 先把鹅肉的水分炕干 ， 小火慢炒至水分炒干出油即可 ， 将鹅肉控干油备用 ， 油不要到丢 ， 也留着备用 。
第六步：热锅烧油 ， 油热后下入葱姜蒜爆香之后下鹅肉 ， 再下入一小半调制好的闷酱、下入干红辣椒、香料、香菇 ， 一起炒香 ， 炒香之后下入一斤半左右的米酒 ， 盖上盖子闷40分钟左右(中途两分钟之后开盖 ， 往锅里点火 ， 让酒精挥发) 。
第七步：时间到之后再倒一点酱料进来、芹菜段
第八步：另外准备一个锅 ， 下入芹菜蒜叶垫底 ， 加点糍菇、剩下的酱料全部倒进来 ， 下入一点刚刚炒出来的鹅油 ， 再把鹅肉倒在上面 ， 以干锅的形式上桌 ， 即可开吃 。
简单的几个步骤 ， 一道美味营养又解馋的醉鹅就做好了 ， 看到就流口水 ， 实在是太香了 ， 做法还简单 ， 心动的朋友赶快行动吧!
【生活
1. 我这里准备的是半只鹅 ， 大概4斤左右 ， 大家可以根据食用人数的多少来确定做 。
2. 实用小技巧：炕干鹅肉水分时切记开大火 ， 不然会粘锅 。
3. 鹅越老闷的时间相对较长 。
【芹菜|冬季吃鸡吃鸭不如吃它，蛋白质是鸡的10倍，加这料简单焖一锅，香辣解馋】感谢您的阅读 ， 如果你有不同的看法和意见 ， 欢迎在评论区留言 。 如果此文章对您有所帮助 ， 请记得转发、点赞、收藏和关注哦!
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