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口袋饼是一道属于烘培面点 ， 主要原料为发酵面团、生菜叶、鸡腿、黄瓜、胡萝卜、土豆、火腿或者是各类蔬菜 ， 炒至也可以生拌也可 ， 加入其中就可以食用的饼 。口感筋道暄软不失弹性 ， 我喜欢用它做早餐! 一次可以多做一些 ， 放冰箱冷冻 ， 吃的时候烤箱加热即可 。
一、口袋饼抱照烧肉
主料：面粉250克 发酵粉2克 砂糖3茶匙 鸡腿2个 里脊肉80克
辅料：生抽2茶匙 老抽半茶匙 耗油1茶匙 猪油1.5茶匙 鸡汤半碗 胡椒粉1小撮 五香粉1小撮 葱1克 姜2片 柠檬汁数滴
制作工艺：
【照烧|口袋饼抱照烧肉，填上肉和菜，一擀一烙，松软美味，怎么吃都不腻】1.260克面粉中加入2克盐 ， 发酵粉2克 ， 砂糖3克揉成面团?
2.加入15茶匙猪油 ， 在进行揉面 。
3.揉至猪油略微吸收 ， 面团表面还有一点猪油 ， 盖上保鲜膜进行发酵 。
4.发酵面团的时候 ， 开始准备鸡腿 ， 里脊肉 ， 葱 ， 姜 。
5.鸡腿去骨 ， 里脊肉切片 ， 用刀背轻轻拍松散 。
6.加入生抽1茶匙 ， 老抽半茶匙 ， 砂糖1茶匙 ， 胡椒粉1小撮 ， 五香粉1小撮 ， 米酒1茶匙 ， 柠檬汁几滴 ， 蜂蜜1茶匙 。
7.用手揉捏一会 ， 让料汁更均匀 ， 盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制片刻 。
8.面团已经发酵完成了 。
9.取出面团排气 ， 分割成等量的剂子 。
10.剂子收圆 。
11.擀成长蛇状 。
12.擀完所有的饼 ， 醒面15分钟 。
13.10分钟后预热烤箱230度 ， 烤盘也要一起预热 。
14.烤箱预热后 ， 快速的放入饼胚 ， 合上烤箱门 ， 烤5分钟后 ， 看上色的程度 ， 我烤了6分钟 。
15.烤饼的时候就开始煎肉 ， 肉定型后放入1茶匙生抽 ， 1茶匙砂糖 ， 耗油1茶匙 ， 胡椒粉适量 ， 2克盐 ， 鸡汤半碗 ， 也可以用清水代替 ， 盖上锅盖闷煎5分钟 ， 收尽汤汁 。
16.顺便煎两个鸡蛋 。
17.金黄色的饼 ， 出炉后用保鲜袋连同盘子一起包起来 ， 就不会变干硬 。
18.照烧鸡腿肉!
19.可以加入煎蛋 ， 可以加入鸡肉 。
二、熊猫小贴士
1.烤箱和烤盘需要提前预热230度°5分钟
2.烤5分钟就能熟透 ， 要想有上色就多加2分钟 ， 也不时间太长 ， 不然就变得干硬
3.想要加入炒蔬菜 ， 煎蛋 ， 煎肉 ， 五花肉都可以的
以上就是口袋饼抱照烧肉的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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