脂渣炖白菜豆腐怎么做(怎么做脂渣炖白菜豆腐)

1、主料:大白菜700克、粉条1把、北豆腐500克、猪油渣1小碗 。
2、辅料:植物油1汤匙、大葱1段、姜3片、食盐4克、味精1/4小勺、生抽1汤匙、清水1杯 。
3、粉条先用温水泡上,至少要泡半小时以上 。
【脂渣炖白菜豆腐怎么做(怎么做脂渣炖白菜豆腐)】
4、北豆腐用水冲洗一下,切成小块;脂渣用的自制的 。
5、大白菜洗净,用刀片成薄片,或用手撕成块,这样好吃,好入味 。
6、锅里放适量的油,植物油、猪油都可以,加入葱、姜爆出香味,放入白菜煸炒 。
7、待白菜炒软后,倒入适量的生抽,翻炒均匀,加高汤或清水,加高汤味道更醇厚 。
8、大火煮开,煮开后放入豆腐,豆腐不用焯水,脂渣,再次煮开,煮开后转小火慢炖,至少20分钟 。
9、放入粉条,炖软后,再次用盐、味精调味,即可盛出享用了 。
10、炖好的脂渣白菜香味四溢,脂渣的香味非常独特,香而不腻,配什么主食都可以,即使什么主食也没有,吃上2碗菜,也饱饱的 。

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