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说起冬季的当家菜 ，好吃又营养、价格实惠又便宜、好吃又营养的大白菜 ， 绝对当之无愧 。 冬天是适合进补的季节 ，人们想着进补就想着吃大鱼大肉 ，但是老话说得好：“白菜豆腐保平安” ， 大白菜是一种物美价廉的“白菜之王” ， 白菜含丰富的维生素C、钙等矿物质、膳食纤维等营养物资 ， 多吃它能补充营养 ， 帮助消化 ， 还能润肠胃 ，冬天天气干燥 ，吃大白菜能滋润肌肤 ， 缓解冬天干燥 。
大白菜不仅价格实惠 ，而且非常容易储藏 ， 还可跟很多菜肴搭配 ， 是名副其实的“平民菜”和“百搭菜” 。 大白菜的做法也多样 ，即可用老菜叶做炖菜 ， 或者做干锅菜； 而菜心口感脆嫩 ， 含有丰富的水分 ， 最宜凉拌； 而用菜帮子 ， 就特别适合入馅 ， 包饺子、蒸包子 ， 或者打果蔬汁 。
【大白菜|冬天女人不妨常吃这菜，滋阴润燥美肤，不放肉也很香，鲜美又便宜】今天就给大家分享一道大白菜叶的简单好吃的做法---糊塌大白菜 ， 这是我跟着电视美食节目《家政女皇》里面大厨学的一道菜 ，看着做法简单 ，食材又家常 ， 就赶紧在家尝试了一下 。 这菜既可是菜 ， 也可是汤 ，大白菜叶微甜爽脆 ， 鸡蛋新嫩 ， 汤汁奶白味浓 ，意想不到的美味 。 冬季是很容易长胖的季节 ，这菜低脂又饱腹 ， 很适合晚餐吃 ， 我将它作为我的轻断食晚餐 ， 晚餐吃一碗 ， 好吃不长胖 ，朋友圈火了 ， 网友：真自律 ， 这么吃想胖都难 。 下面就来分享这道菜具体的做法吧 。
【糊塌大白菜】
原料： 大白菜 1盘 鸡蛋 3个 面粉 1小碗 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中 ， 加入盐后打散备用； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 倒入鸡蛋液； 4. 将鸡蛋炒好后先盛出来； 5. 锅中放入1小碗面粉翻炒至微微香； 6. 倒入适量的水搅拌成微微糊状； 7. 加入大白菜进锅去煮； 8. 白菜叶煮软后加入炒好的鸡蛋； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味；
10.盛入钵中 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：1. 先提前将鸡蛋打散后炒好备用； 2. 炒面粉时无需加油 ，炒至微微发黄 ， 香味出来后 ，再加入冷水搅拌成糊状； 3. 加入大白菜进锅去煮 ，煮软后放入鸡蛋 ， 最后加入盐调味即可 。
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