枣糕|南京难辨真假的面馆，去老店吃，他家辣油太抢风头，吃完老想喝水枣糕

【枣糕|南京难辨真假的面馆，去老店吃，他家辣油太抢风头，吃完老想喝水】

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南京位于我国长江中下游，这里气候适宜，物产丰富，拥有众多的美食，提起南京的美食，人们想到的是南京鸭子，还有跟鸭子有关的鸭血粉丝汤。馄饨，汤包，面条，也是南京的特色小吃之一。人气跟鸭子不相上下。

南京的皮肚面非常有名，皮肚面最好吃的就是易记面馆儿，跟易记差不多同时期的南湖中华面馆，南湖中华面馆在南京有很多家，客人们是一头雾水，真假难辨，其中有不少都是老冒的，因为南湖中华面馆的名气大。

既然分不清真假，那就去老店吃，老店的皮肚面，真的是好吃，行家说皮肚面要做得好吃，首先是这面，一定是碱水面，有韧度，有嚼劲儿，另外就是这辣油，好的辣油是既辣又香。还有就是这汤底一定要鲜而且浓郁。

南湖中华面馆这三方面做得都很不错，而且为了保证汤底鲜，估计加了不少味精，吃过他家的面之后一直觉得口渴，所以喝完光想喝水。

南湖中华面馆，这家店开在小区里，他家分量特别大，面盆就跟汤盆一样，里面有皮肚，香肠，肉丝，鸡蛋，青菜，木耳，榨菜丝，配料真的是丰富多彩，吃起来那叫一个过瘾，皮肚吸满了辣油和汤汁爽脆微弹不粘牙，入口偏咸。

汤底层次浓郁很鲜。他家的辣油真的很抢风头，香味儿辣味儿都有。也有人说这家店面的味道一般，多数人来吃的是一种情怀，还有人吐槽说他家的面太硬根本咬不动，即便是跟厨师说了下软一点，还是有点硬，还有很多外地人说南京的皮肚面真的是吃不惯，吃到嘴里有点腥腥的感觉，而且南京人的饭量好大，这么大一碗能吃得下吗？不知道你觉得这家面馆的面味道如何呢？

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