鲜虾碧玉白菜包怎么做（鲜虾碧玉白菜包做法）
【鲜虾碧玉白菜包怎么做（鲜虾碧玉白菜包做法）】
1、原料:大白菜叶6片、韭菜6根、鸡蛋2个、虾肉100克、胡萝卜一根、姜1小块、藏红花一点点、盐1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3ml）、水淀粉2汤匙（30ml） 。
2、将胡萝卜去皮切成细丝 。
3、根韭菜剁碎 。虾肉剁碎 。
4、姜去皮切成碎末，藏红花用温水浸泡20分钟 。
5、锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用 。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用 。
6、平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用 。
7、平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝 。和步骤3混合 。
8、用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口 。放入蒸锅中，继续蒸5分钟 。
9、趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤，将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉 。
10、将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可 。
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