|大寒将至，民间最爱吃这5种饭，香浓味鲜，防寒保暖，安稳过年！( 二 )
第三道【牛肉面】
食材：面粉2碗、肉牛汤1碗、牛肉2大块、青菜1把、香菜 ， 蒜苗几根 。 做法：1、先来和面 ， 面粉倒入盆中 ， 少量分次加入到面粉里 ， 边倒水边用筷子搅拌 ， 搅拌成面絮状 。 2、下手揉成一个面团 ， 揉好的面团盖上盖子醒20分钟 ， 期间多揉2次 ， 煮出的面条才劲道 。 3、青菜 ， 香菜 ， 蒜苗 ， 牛肉汤 ， 卤牛肉准备好 ， 青菜 ， 香菜和蒜苗清洗干净 ， 蒜苗香菜切成小段 ， 牛肉切成小块 。 4、面团醒好揉光 ， 擀成薄面皮 ， 擀好的面皮撒面粉防止粘连 ， 上下对折叠再左右对折 ， 切成自己喜欢吃宽度 ， 面切完后 ， 抖散 。
5、锅里加水烧开 ， 放入面条 ， 用筷子搅散 ， 煮开后 ， 加1勺水 ， 继续煮开 ， 这样重复2次 。 6、第三次煮开后 ， 下入青菜 ， 将青菜烫熟 ， 面条就可以捞出了 。 7、提前酱牛肉汤煮沸 ， 面条捞入碗中 ， 放几颗青菜 ， 适量牛肉块 ， 香菜 ， 蒜末段 ， 浇上滚烫的牛肉汤 ， 如果味道太重 ， 可以加点面汤 ， 加点辣椒油 。 8、自己做的面条搭配自制的卤味和软烂的牛肉 ， 简单实惠 ， 肉鲜汤浓 ， 香味十足 ， 超过瘾 。
第四道【腊八粥】
食材：大米、黑米、红米、、绿豆、红豆、芸豆、黄豆、核桃仁、莲子、花生、红枣、冰糖 ， （食材量根据喜好准备） 。 做法：1、大米 ， 黑米 ， 红米 ， 糯米各一把准备好 ， 黄豆 ， 芸豆 ， 绿豆 ， 红豆各一把 ， 核桃仁 ， 莲子 ， 红枣 ， 花生少许 。 2、将黄豆 ， 绿豆 ， 红豆 ， 芸豆比较坚硬 ， 需要提前用水浸泡一夜 ， 容易煮熟 。 3、将大米 ， 糯米 ， 红米 ， 黑米洗净 ， 在清水浸泡上2个小时 ， 莲子 ， 核桃仁 ， 花生 ， 红枣洗净 。 4、先将黄豆 ， 绿豆 ， 红豆 ， 芸豆放入锅中 ， 这些豆类比较耐煮 ， 加足量清水 ， 大火煮开 ， 转小火煮上30分钟左右 ， 豆类煮至饱满半熟状态 。
5、将莲子 ， 核桃仁 ， 花生 ， 红枣倒入锅中搅拌均匀 ， 继续倒入大米 ， 糯米 ， 黑米 ， 红米煮 。 6、所有食材煮开后转小火继续煮一小时左右 ， 粥变浓稠 ， 放入冰糖融化即可 ， （熬制的过程中 ， 用小勺子不停搅动别让米粘到锅底） 。 7、寒冷季节美美喝上一碗 ， 美味又暖身 ， 甜甜糯糯的 ， 好喝极了 。
第五道【懒人焖饭】
食材：干肉菇适量、土豆半个、胡萝卜半个、鸡肉适量、1勺老抽、1勺生抽、半勺盐 。 做法：1、干肉菇冷水泡发至软后 ， 胡萝卜土豆洗净去皮切丁 ， 鸡肉冲洗切丁 。 2、将大米洗净放入电饭锅中浸泡一会 。 3、锅中倒入适量油烧热 ， 放入肉菇炒香 ， 倒入土豆胡萝卜加1勺老抽 ， 1勺生抽 ， 半勺盐、翻炒片刻 ， 放入鸡腿 ， 中火翻炒至鸡腿肉5分熟 。
4、泡好的大米中倒入炒好的食材 。 5、加入清水稍没过所有食材即可 。 6、盖在电饭锅盖子 ， 按下煮饭键就好 ， 待饭煮好后 ， 继续焖5-10分钟 ， 肉菇鸡肉焖饭完成！7、将菜与饭充分拌匀 ， 一碗香喷喷的肉菇鸡肉好了 ， 太诱人了 ， 一连吃了2碗 。 莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论出发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~小面姨美食日记 ， 老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明：本图文为作者原创内容 ， 未经许可进行转载属侵权行为 ， 本人将予以投诉！
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