┄【酸辣白菜】┄〖 食材清单 〗白菜 蒜瓣 辣椒 猪油
1、准备一棵新鲜的大白菜 , 先把底部给切一下 , 然后将白菜一叶一叶地给掰下来 , 放入水中清洗一下 , 清洗干净之后 , 放在一边控干水分 , 不然炒的时候很容易出水 。
2、 控干水分的白菜 , 把白菜叶子跟白菜梆子分离开 , 白菜叶子跟白菜梆子熟的时间不一致 , 把白菜梆子片成小薄片 , 这样吃起来比较容易入味 ,
3、切好的白菜梆子放入盆中 , 然后添加少许盐 , 充分地给它抓拌均匀 , 放在一边腌制一下 。 接下来处理一下白菜叶子 , 把白菜叶子掰一下 , 不用切 , 掰开的白菜叶子吃着更入味 。
4、接下来准备适量的大蒜 , 切成蒜片 , 再准备适量的干辣椒 , 直接剪成短一点的辣椒段 。 弄好之后放在一边备用
5、白菜梆子已经腌制出了很多水分 , 把腌制出来的水分给倒掉 , 之后用力挤出白菜梆子里面的水分 , 把白菜梆子放在一边备用
6、起锅烧油 , 可以放入一些猪油 , 这样吃起来更香 , 把蒜瓣辣椒放进去爆香 , 炒出香味后放入白菜梆子 , 大火将白菜梆子给炒软 。
7、白菜梆子炒软之后 , 把白菜叶子给放进去继续翻炒 , 白菜叶子炒到微微变软的时候 , 接下来开始调味 , 添加 生抽 耗油 香醋、再放入盐 鸡精 , 大火继续翻炒 ,
8、白菜翻炒均匀 , 给它炒入味 , 盛入盘中 , 美味好吃的酸辣白菜就做好了 。
┄【小炒萝卜丝】┄〖 食材清单 〗 白萝卜 青椒 红椒 葱 姜 蒜
1、准备一个新鲜的白萝卜 , 先把萝卜皮给削掉 , 之后给清洗干净 , 一定要选择这种通透明亮的白萝卜 , 水分足 , 炒起来更好吃
2、萝卜处理好之后 , 先切成薄一点的萝卜片 , 再改刀切成细细的萝卜丝 , 切好的萝卜丝放进盆中 。 倒入凉水 , 充分清洗两遍 , 然后浸泡10分钟 , 这样可以取出萝卜的辛辣味 。
3、准备一个青椒去籽去蒂 , 然后切成青椒丝 , 再准备一个红椒 , 也是去籽去蒂 , 然后切成红椒丝 , 放在碗中备用
4、接下来准备一块五花肉 , 切成薄一点的肉片 , 之后切成肉条 , 然后放进碗中 , 添加适量的蒜瓣姜片 , 再倒入料酒 生抽 老抽, 然后放入盐 鸡精 充分地搅拌均匀上色 , 放在一边腌制10分钟
5、起锅烧油 , 油热之后 , 把腌好的肉丝放进去给翻炒一下 , 翻炒均匀 , 肉条炒出香味 , 然后放入葱段 , 继续炒出葱香味
6、炒出香味之后 , 把萝卜丝给放进去 , 继续大火翻炒 , 萝卜丝稍微炒软之后 , 把青椒红椒丝给放进去 , 然后继续翻炒
7、全程大火翻炒 , 炒出辣椒味 , 然后放入盐 鸡精调味 , 不用炒太久的时间 , 炒到入味就可以盛入盘中了 , 美味好吃的小炒萝卜就做好了 。
┄【烧冬瓜】┄〖 食材清单 〗冬瓜 青椒 红椒 猪肉 葱 姜 蒜 豆瓣酱
1、准备适量的冬瓜 , 先把冬瓜削皮 , 然后将冬瓜的瓜瓤给挖掉 。 然后放进清水里面清洗两遍 , 清洗干净之后捞出控干水分
2、将控干水分的冬瓜切成冬瓜片 , 冬瓜片不要太薄了 , 不然吃起来没有肉质感 。 切冬瓜的时候 , 连着切四刀再给切断 , 这样炖出来的冬瓜更容易入味 。
3、切好的冬瓜盛入盘中 , 然后放入蒸锅里面 , 大火烧开 , 直接将冬瓜给蒸熟 。 这样冬瓜烧制的时候更容易入味 。
4、趁蒸冬瓜的时间 , 我们来准备小米辣适量切成辣椒圈 , 再准备适量的二荆条 , 也切成辣椒圈 。 全部切好然后剁成辣椒碎 。 弄好盛入盘中备用
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