鸡蛋灌饼|冬天别总吃大鱼大肉，多吃这12道健康素菜，驱寒暖胃，清淡解油腻( 二 )
┄【酸辣白菜】┄〖 食材清单 〗白菜 蒜瓣 辣椒 猪油
1、准备一棵新鲜的大白菜 ， 先把底部给切一下 ， 然后将白菜一叶一叶地给掰下来 ， 放入水中清洗一下 ， 清洗干净之后 ， 放在一边控干水分 ， 不然炒的时候很容易出水 。
2、 控干水分的白菜 ， 把白菜叶子跟白菜梆子分离开 ， 白菜叶子跟白菜梆子熟的时间不一致 ， 把白菜梆子片成小薄片 ， 这样吃起来比较容易入味 ，
3、切好的白菜梆子放入盆中 ， 然后添加少许盐 ， 充分地给它抓拌均匀 ， 放在一边腌制一下 。 接下来处理一下白菜叶子 ， 把白菜叶子掰一下 ， 不用切 ， 掰开的白菜叶子吃着更入味 。
4、接下来准备适量的大蒜 ， 切成蒜片 ， 再准备适量的干辣椒 ， 直接剪成短一点的辣椒段 。 弄好之后放在一边备用
5、白菜梆子已经腌制出了很多水分 ， 把腌制出来的水分给倒掉 ， 之后用力挤出白菜梆子里面的水分 ， 把白菜梆子放在一边备用
6、起锅烧油 ， 可以放入一些猪油 ， 这样吃起来更香 ， 把蒜瓣辣椒放进去爆香 ， 炒出香味后放入白菜梆子 ， 大火将白菜梆子给炒软 。
7、白菜梆子炒软之后 ， 把白菜叶子给放进去继续翻炒 ， 白菜叶子炒到微微变软的时候 ， 接下来开始调味 ， 添加 生抽 耗油 香醋、再放入盐 鸡精 ， 大火继续翻炒 ，
8、白菜翻炒均匀 ， 给它炒入味 ， 盛入盘中 ， 美味好吃的酸辣白菜就做好了 。
┄【小炒萝卜丝】┄〖 食材清单 〗 白萝卜 青椒 红椒 葱 姜 蒜
1、准备一个新鲜的白萝卜 ， 先把萝卜皮给削掉 ， 之后给清洗干净 ， 一定要选择这种通透明亮的白萝卜 ， 水分足 ， 炒起来更好吃
2、萝卜处理好之后 ， 先切成薄一点的萝卜片 ， 再改刀切成细细的萝卜丝 ， 切好的萝卜丝放进盆中 。 倒入凉水 ， 充分清洗两遍 ， 然后浸泡10分钟 ， 这样可以取出萝卜的辛辣味 。
3、准备一个青椒去籽去蒂 ， 然后切成青椒丝 ， 再准备一个红椒 ， 也是去籽去蒂 ， 然后切成红椒丝 ， 放在碗中备用
4、接下来准备一块五花肉 ， 切成薄一点的肉片 ， 之后切成肉条 ， 然后放进碗中 ， 添加适量的蒜瓣姜片 ， 再倒入料酒 生抽 老抽， 然后放入盐 鸡精 充分地搅拌均匀上色 ， 放在一边腌制10分钟
5、起锅烧油 ， 油热之后 ， 把腌好的肉丝放进去给翻炒一下 ， 翻炒均匀 ， 肉条炒出香味 ， 然后放入葱段 ， 继续炒出葱香味
6、炒出香味之后 ， 把萝卜丝给放进去 ， 继续大火翻炒 ， 萝卜丝稍微炒软之后 ， 把青椒红椒丝给放进去 ， 然后继续翻炒
7、全程大火翻炒 ， 炒出辣椒味 ， 然后放入盐 鸡精调味 ， 不用炒太久的时间 ， 炒到入味就可以盛入盘中了 ， 美味好吃的小炒萝卜就做好了 。
┄【烧冬瓜】┄〖 食材清单 〗冬瓜 青椒 红椒 猪肉 葱 姜 蒜 豆瓣酱
1、准备适量的冬瓜 ， 先把冬瓜削皮 ， 然后将冬瓜的瓜瓤给挖掉 。 然后放进清水里面清洗两遍 ， 清洗干净之后捞出控干水分
2、将控干水分的冬瓜切成冬瓜片 ， 冬瓜片不要太薄了 ， 不然吃起来没有肉质感 。 切冬瓜的时候 ， 连着切四刀再给切断 ， 这样炖出来的冬瓜更容易入味 。
3、切好的冬瓜盛入盘中 ， 然后放入蒸锅里面 ， 大火烧开 ， 直接将冬瓜给蒸熟 。 这样冬瓜烧制的时候更容易入味 。
4、趁蒸冬瓜的时间 ， 我们来准备小米辣适量切成辣椒圈 ， 再准备适量的二荆条 ， 也切成辣椒圈 。 全部切好然后剁成辣椒碎 。 弄好盛入盘中备用
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