5、接下来准备适量的大蒜切成蒜片 ， 再准备一块生姜 ， 直接切成姜片 ， 再切姜丝 ， 最后切成姜末 。 之后准备适量的小葱 ， 葱白的部分切成葱段 ， 葱叶子直接切成葱花 。 葱白跟葱白叶子分开盛放 。
6、准备一块四分肥六分瘦的猪肉 ， 先把猪肉切成薄片 ， 然后再剁成肉馅 ， 肉馅不要剁得太碎 ， 吃起来有颗粒感就可以了 。
7、接下来准备一个小碗 ， 调一个简单的料汁 ， 往小碗里面添加适量的盐 ， 再放入生抽、老抽 蚝油 ， 鸡精 ， 再倒入适量的白糖提鲜 ， 然后放入淀粉适量， 充分地搅拌均匀 。
8、起锅烧油 ， 放入肉末炒香 ， 肉末炒至微微焦黄的时候 ， 放入葱姜蒜 ， 然后再放入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 把调好的料汁给倒进去 。
9、料汁倒入翻炒片刻 ， 然后把冬瓜给倒进去 ， 接着放入青椒红椒碎 。 继续翻炒 。 一直炒到辣椒断生就可以盛出了 ， 美味好吃的烧冬瓜就做好了 。
┄【手撕包菜】┄〖 食材清单 〗 包菜 五花肉 葱 姜 蒜 花椒 豆瓣酱
1、准备一棵新鲜的包菜 ， 先把包菜切开一分为二 ， 然后把包菜掰成小块 ， 包菜不要切 ， 掰开的小块更好吃 ， 炒的时候也更入味 。
2、准备生姜一块切成姜片 ， 再准备适量的大蒜 ， 切成蒜片 ， 然后准备适量的小葱 ， 切成葱花 ， 也放入碗中备用 。
3、接下来准备一块五花肉 ， 也可以选择三分肥七分瘦的猪肉 ， 将肉块切成肉片 ， 切好放入碗中备用
4、起锅烧油 ， 油热之后 ， 放入五花肉煸炒 ， 煸炒出里面的油脂 ， 肉片炒到微微焦黄的时候 ， 放入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 然后再放入一把花椒 ， 继续翻炒
5、翻炒入味之后 ， 放入生抽 老抽少量 ， 再添加少许盐调味 ， 之后倒入少许清水 ， 大火烧开 ， 然后放入葱姜蒜翻炒
6、炒出葱香味 ， 把控干水分的包菜放进来 ， 继续大火翻炒 。 一直大火炒到包菜断生 ， 就可以盛盘了 ， 美味好吃的手撕包菜就做好了 。
┄【木耳炒鸡蛋】┄〖 食材清单 〗 木耳 鸡蛋 葱 姜 青椒
1、准备适量的木耳 ， 可以用新鲜的木耳 ， 也可以用干木耳给泡发一下 ， 泡发木耳的时候 ， 放入一些白糖 ， 再放入小苏打 ， 然后倒入温水 ， 晃动均匀 ， 之后密封保存10分钟 ， 可以缩短泡发的时间 。
2、泡发的木耳直接掰成小朵 ， 放入清水里面清洗两遍 ， 清洗干净之后捞出 ， 控干水分 ， 放在一边备用
3、接下来准备生姜一块切成姜片 ， 再切成姜丝 ， 再准备小葱适量切成葱花 ， 再准备一个青椒去籽去蒂 ， 直接切成青椒块 。
4、准备一个小碗 ， 打进去三个新鲜的鸡蛋 ， 添加少许盐 ， 再放入适量的白醋 ， 充分的搅拌均匀 ， 放在一边备用
5、锅中烧水 ， 添加少许盐增加底味 ， 水开之后下入木耳 ， 给木耳焯水 。 木耳焯水可以去除杂质 ， 另外炒木耳的时候也不会炸锅 ， 木耳焯水后捞出 ， 放在一边备用
6、起锅烧油 ， 倒入鸡蛋液 ， 等到微微定型的时候快速炒成鸡蛋碎 ， 不要炒得太碎 ， 炒成大块的鸡蛋块就可以了 ， 炒好之后盛入盘中备用
7、再次起锅烧油 ， 放入葱姜爆香 ， 炒出香味放入青椒 ， 翻炒片刻倒入控干水分的木耳 ， 翻炒均匀倒入炒好的鸡蛋块 ， 然后开始调味 ， 添加盐鸡精 生抽 适量的白糖提鲜 ，
8、大火把所有的调味料翻炒入味 ， 然后盛入盘中 ， 美味好吃的木耳炒鸡蛋就做好了 。
┄【炒芹菜】┄〖 食材清单 〗 芹菜 胡萝卜 鸡蛋 木耳 葱姜蒜 白糖
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