五、辣椒炒肉【食材】五花肉、青辣椒、红辣椒 ， 大蒜（细长的二荆条辣椒最为合适 ， 既清香又不会太辣）
【做法】
1、五花肉切片 ， 大蒜切片 ， 辣椒斜刀切段；
2、五花肉里加入盐、老抽、料酒、少许淀粉抓拌均匀后腌制5-8分钟；
3、起锅烧油 ， 油温六成热的时候倒入腌制好的五花肉煸炒出油 ， 色泽金黄时 ， 放入大蒜片和辣椒 ， 少许盐 ， 大火翻炒 。
4、最后淋入几滴老抽上色提味 ， 炒匀即可出锅 。
六、鱼香肉丝【食材】猪里脊、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉
【做法】
1、 用水淀粉、料酒将切好的里脊丝腌制5分钟；
2、将木耳泡发后 ， 和竹笋、胡萝卜一起切成丝 ， 并在开水中焯烫两三分钟捞出；
3、里脊丝要用滑油的方法炒制 。 把油烧至四五分热 ， 然后放入腌制好的肉丝翻炒1分钟 ， 熟了盛出；
4、上一步中的油不要倒掉 ， 继续用来炒蒜蓉、姜丝和葱段 ， 爆出香味后再倒入胡萝卜丝、木耳丝翻炒几下 ， 倒入肉丝 ， 再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒酱翻炒均匀；
5、最后淋入几勺水淀粉勾芡 ， 即可出锅 。
七、蒜香茼蒿【食材】茼蒿 ， 大蒜 ， 盐 ， 生抽
【做法】
- 茼蒿洗净 ， 切去根部老的部分 ， 沥下水分 ， 切成4-5cm的长段；大蒜拍扁切碎 。
- 起锅烧油 ， 油热后爆炒蒜末出香味 。
- 先放入茼蒿的茎部翻炒几下 ， 再放入叶子部分 ， 快速翻炒至叶子变软 ， 稍微变色 ， 加入2g盐和5g生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。
八、清炒西兰花【食材】西兰花 ， 胡萝卜 ， 大蒜 ， 葱 ， 淀粉 ， 盐
【做法】
- 西兰花洗净掰成小块 ， 放在淡盐水中浸泡15分钟；胡萝卜洗净去皮切片 。
- 锅内烧水 ， 水开后倒入西兰花 ， 滴两滴食用油 ， 可以让颜色保持碧绿 ， 烫煮两三分钟后捞出 。
- 起锅烧油 ， 放入葱花、蒜末炒出香味 ， 先放入胡萝卜片炒至半熟 ， 再倒入西兰花大火翻炒 ， 根据口味加点盐 ， 倒入小半碗淀粉水 ， 翻炒均与即可出锅 。
九、松仁玉米【食材】甜玉米 ， 胡萝卜 ， 黄瓜 ， 松子 ， 白糖 ， 盐
【做法】
- 将新鲜玉米的玉米粒剥下 ， 也可买成品的玉米粒罐头；胡萝卜、黄瓜切丁；一般坚果店卖的松仁都是成熟的 ， 可直接食用 。
- 把玉米粒和胡萝卜沸水下锅 ， 加一点点盐 ， 煮一两分钟就好 ， 加盐更能凸显玉米的清甜味道 。
- 锅底放入少量食用油 ， 先放入玉米粒和胡萝卜翻炒一会 ， 因为黄瓜易熟还容易出水 ， 所以晚一步放 。
- 根据口味加入适量的盐和白糖 ， 炒匀即可出锅啦 。
十、皮蛋豆腐【食材】皮蛋 ， 内酯豆腐 ， 香菜 ， 小米椒 ， 米醋 ， 白芝麻 ， 蚝油 ， 香油 ， 盐 ， 白糖
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