炖牛肉清炖牛肉怎么炖（清炖牛肉的做法）
1、选牛肉很关键 ， 最好选腱子肉 。接下来就是泡 ， 肉洗干净之后要用凉水泡 ， 每半个小时换一次水 ， 泡一上午或者一下午 ， 这样能把血水充分的泡出来 。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂 ， 或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖 ， 还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉 ， 也比较容易烂 。
【炖牛肉清炖牛肉怎么炖（清炖牛肉的做法）】
2、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂 ， 并烧开这锅调料水 。然后把牛肉慢慢的放入锅中 ， 水一定要足够多 ， 一定要没过牛肉 。等再开锅的时候转小火慢慢的炖 ， 大约炖1个小时 。一个小时过后放点盐和蚝油 ， 再大火炖10分钟 ， 让肉入味即可 。
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